《韓式-溏心蛋》簡易·零失敗
描述
「韓式溏心蛋」這道料理，
真的簡單操作且味道美味可口。
拌飯或和湯麵、乾麵都非常搭配。
便當、下酒菜、派對料理等各種場合都非常活躍的「韓式溏心蛋」，絕對是大家都喜歡的料理。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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水煮滾後，加入2匙🥄的醋 （可以加蘋果醋或白醋）
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再把洗好的雞蛋🥚 放入鍋中煮6分左右。 💬（如果想要比較生的口感，可把時間縮短至5分左右）
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韭菜：7～8支（切成珠狀） 洋蔥：1顆～大顆的（切塊狀） 紅辣椒：半根（去籽、切末） 青陽辣椒：半根（去籽、切末） 💬喜歡洋蔥的話， 洋蔥可以多放一點。 （洋蔥醃完的味道也很美味）👍🏻
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重要醬汁比例： 醬油200ml + 水100ml + 果糖100ml + 砂糖100g(克）+ 2T🥄醋（白醋或蘋果醋） 煮至沸騰後，放置冷卻後，備用。 💬記得！ 要把沉在底下的砂糖攪拌均勻！
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再把剛剛切好的辛香備料和醬汁攪拌均勻備用。
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把煮好的雞蛋🥚～有2種方法： 1.沖冷水。 （要沖個1分鐘左右， 然後泡在冷水5-6分左右） 或 2.用浸泡冰塊水方式也可以。 **直到雞蛋殼冷卻。 如果雞蛋還是溫溫的， 殼不容易剝掉。 （熱漲冷縮原理）
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將雞蛋🥚的殼剝乾淨後， 再用開水清洗一次。 （因為難免會有小碎殼黏在上面） （最好不要用自來水喔！）
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再把水煮蛋🥚 放入剛剛調好的醬汁裡。 在用保鮮盒保存放入冰箱， 最少六個小時。 （能放隔夜最好，顏色會比較深）
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這是冷藏六個小時後的成品。 非常成功！ 也非常好吃！ 大家可以試試看喔🤗
小撇步
因為我不太敢吃太生的蛋😅
💬如果想要糖心蛋裡面的糖心～
再生一點的話；煮雞蛋的時候，
時間可以縮短為5分左右。
💬如果小朋友要吃的話，
紅辣椒和青陽辣椒可以不用放。
💬喜歡洋蔥的話，
洋蔥可以多放一點。
（洋蔥醃完的味道也很美味）👍🏻
