紅綠時蔬

Name: 紅綠時蔬 by 小彌勒
Ingredients: 紅扁豆 適量; 小白菜 適量; 鹽 適量; 白胡椒粉（中藥房有） 適量

小彌勒

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分類名稱

限12字

紅扁豆炒青菜很好吃、很健康、配色更好看🐒🐒🐒🐒🐒🐒

食材

紅扁豆

適量

小白菜

適量

鹽

適量

適量

紅扁豆在賣各種米的店面有，一斤一百元，買50元就很多了，超市沒在賣，買回來放冰箱冷藏。紅扁豆洗淨瀝乾不需泡水備用。小白菜切大段，莖和葉子分開放備用。
少許油下鍋，放小白菜的莖用中小火炒香，續放小白菜的葉子炒香，再放紅扁豆炒香，加少許水不可太多，煮出來甜味會不見。加少許水後用悶煮法去煮，滾了以後轉小火，等香味出來掀蓋已出水，加鹽、白胡椒粉拌勻，試味道即可。
紅扁豆轉小火去悶，鍋子才會降溫不會太熱，煮好的紅扁豆的顏色是紅色。紅扁豆中小火繼續煮，煮好後的顏色是黃色。因高溫的關係。前面的食譜 “三味扁豆”就是持續高溫的關係。青菜加紅扁豆可配色，且有飽足感和莎莎的口感🐒🐒