紅綠時蔬


小彌勒
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紅扁豆炒青菜很好吃、很健康、配色更好看🐒🐒🐒🐒🐒🐒

食材

  • 紅扁豆在賣各種米的店面有,一斤一百元,買50元就很多了,超市沒在賣
,買回來放冰箱冷藏。
紅扁豆洗淨瀝乾不需泡水備用。
小白菜切大段,莖和葉子分開放備用
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    紅扁豆在賣各種米的店面有,一斤一百元,買50元就很多了,超市沒在賣 ,買回來放冰箱冷藏。 紅扁豆洗淨瀝乾不需泡水備用。 小白菜切大段,莖和葉子分開放備用 。

  • 少許油下鍋,放小白菜的莖用中小火 炒香,續放小白菜的葉子炒香,再放 紅扁豆炒香,加少許水不可太多,煮出來甜味會不見。 加少許水後用悶煮法去煮,滾了以後轉小火,等香味出來掀蓋已出水,加鹽、白胡椒粉拌勻,試味道即可。

  • 紅扁豆轉小火去悶,鍋子才會降溫不會太熱,煮好的紅扁豆的顏色是紅色 。 紅扁豆中小火繼續煮,煮好後的顏色是黃色。因高溫的關係。前面的食譜 “三味扁豆”就是持續高溫的關係。 青菜加紅扁豆可配色,且有飽足感和 莎莎的口感🐒🐒

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