【寶寶食譜】大同電鍋版芝麻蛋糕 用家裡的大同電鍋也可以做出漂亮的蒸蛋糕唷! -------------- FB:姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 https://www.facebook.com...

【寶寶食譜】大同電鍋版芝麻蛋糕


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用家裡的大同電鍋也可以做出漂亮的蒸蛋糕唷!
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熱量
食材
A蛋黃糊
B蛋白霜
3顆
30g
  • 1
    先把材料秤好、蛋黃蛋白分開( 蛋白容器不能沾到水分與油 )
  • 2
    蛋黃打散加入油脂和鮮奶攪拌均勻
  • 3
    低粉跟芝麻粉先過篩備用
  • 4
    蛋黃糊加入過篩後的低粉&芝麻粉攪拌至無粉狀
  • 5
    此時電鍋外一杯水先按下開關預熱,內部放上蒸架(先預熱電鍋後再開始打發蛋白)
  • 6
    裝蛋白的容器先用電動打蛋器打出粗泡後,分次加入砂糖打發至硬性發泡,倒扣不會流動
  • 7
    取1/3蛋白霜加入蛋黃糊用切拌的方式攪拌均勻之後,再倒回蛋白霜中繼續用切拌的方式攪拌均勻
  • 8
    準備6吋加高的蛋糕模,底部鋪上烘培紙
  • 9
    倒入準備好的容器內,拿高往桌面震出空氣
  • 10
    預熱好的電鍋打開後在加入1.5杯水,把蛋糕放在蒸架上, 拿一個鍋蓋或盤子蓋上(防止水蒸氣進入蛋糕),最後再蓋上電鍋蓋(不用留縫)
  • 11
    蒸到跳起後,悶10分鐘,用竹籤試一下有無沾黏,無沾黏就可以拿出震幾下後稍微放涼後脫模
2018/07/12 發表 3.7 萬 瀏覽
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