【寶寶食譜】大同電鍋版芝麻蛋糕

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描述

用家裡的大同電鍋也可以做出漂亮的蒸蛋糕唷!
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食材

A蛋黃糊
B蛋白霜
3顆
30g

步驟

  • 先把材料秤好、蛋黃蛋白分開( 蛋白容器不能沾到水分與油 )

    先把材料秤好、蛋黃蛋白分開( 蛋白容器不能沾到水分與油 )

  • 蛋黃打散加入油脂和鮮奶攪拌均勻

    蛋黃打散加入油脂和鮮奶攪拌均勻

  • 低粉跟芝麻粉先過篩備用

    低粉跟芝麻粉先過篩備用

  • 蛋黃糊加入過篩後的低粉&芝麻粉攪拌至無粉狀

    蛋黃糊加入過篩後的低粉&芝麻粉攪拌至無粉狀

  • 此時電鍋外一杯水先按下開關預熱,內部放上蒸架(先預熱電鍋後再開始打發蛋白)

  • 裝蛋白的容器先用電動打蛋器打出粗泡後,分次加入砂糖打發至硬性發泡,倒扣不會流動

    裝蛋白的容器先用電動打蛋器打出粗泡後,分次加入砂糖打發至硬性發泡,倒扣不會流動

  • 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊用切拌的方式攪拌均勻之後,再倒回蛋白霜中繼續用切拌的方式攪拌均勻

    取1/3蛋白霜加入蛋黃糊用切拌的方式攪拌均勻之後,再倒回蛋白霜中繼續用切拌的方式攪拌均勻

  • 準備6吋加高的蛋糕模,底部鋪上烘培紙

    準備6吋加高的蛋糕模,底部鋪上烘培紙

  • 倒入準備好的容器內,拿高往桌面震出空氣

    倒入準備好的容器內,拿高往桌面震出空氣

  • 預熱好的電鍋打開後在加入1.5杯水,把蛋糕放在蒸架上,
拿一個鍋蓋或盤子蓋上(防止水蒸氣進入蛋糕),最後再蓋上電鍋蓋(不用留縫)

    預熱好的電鍋打開後在加入1.5杯水,把蛋糕放在蒸架上, 拿一個鍋蓋或盤子蓋上(防止水蒸氣進入蛋糕),最後再蓋上電鍋蓋(不用留縫)

  • 蒸到跳起後,悶10分鐘,用竹籤試一下有無沾黏,無沾黏就可以拿出震幾下後稍微放涼後脫模

    蒸到跳起後,悶10分鐘,用竹籤試一下有無沾黏,無沾黏就可以拿出震幾下後稍微放涼後脫模

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留言

共 10 則
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  • 李竹青
    李竹青

    可以請問蒸的時間大約多久嗎? 我怕我預熱太久時間不準,謝謝回答(^-^)

  • 劉珈羽
    劉珈羽

    您好,請問後續可以保存幾天

  • 請問如果沒有蛋糕模用鍋子可以嗎?怎麼樣比較好脱模?

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