芝麻燒餅 早餐來個鹹香酥脆的燒餅、再配上熱豆漿暖個胃,一天的活力來源就靠早餐這餐了!

芝麻燒餅


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早餐來個鹹香酥脆的燒餅、再配上熱豆漿暖個胃,一天的活力來源就靠早餐這餐了!

熱量
食材
適量
適量
油皮
10g
50g
70g
油酥
適量
適量
適量
50g
  • 1
    把油皮材料全部倒入盆中,水先加入一半揉勻後,再將水慢慢加入直到麵團成團。(麵團成型還有水不用全加完;如果麵團太乾再增加水量)
  • 2
    麵團成團後蓋上保鮮膜,放置室溫鬆弛15-20分鐘。
  • 3
    將油酥的材料全部混和在一起。
  • 4
    用保鮮膜包起放置冰箱冷藏鬆弛15分鐘。
  • 5
    把鬆弛好的油皮及油酥都個分成4等份。
  • 6
    將油皮包入油酥收口捏緊。
  • 7
    蓋上塑膠袋或保鮮膜鬆弛10分鐘備用。
  • 8
    把油酥皮用手壓扁,再用桿麵棍從中間向上桿,收回再從中間向下桿開。(過程請勿來回桿)
  • 9
    將麵片由上往下捲起,收口朝上蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。(過程中如果太軟不好操作可放置冰箱冷藏之後再拿出來,記得表面要蓋上保鮮膜)
  • 10
    一樣從中間向上、下桿開再捲起。
  • 11
    再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。(過程中如果太軟不好操作可放置冰箱冷藏之後再拿出來,記得表面要蓋上保鮮膜)
  • 12
    把鬆弛好的麵糰從中間壓下,再把兩側的麵團押往裡面。
  • 13
    將麵團用手掌壓扁,再用桿麵棍桿開。
  • 14
    表面刷上一層水。
  • 15
    再將芝麻撒上,用手稍微壓一下。
  • 16
    送進預熱好的烤箱,170度烤30-35分鐘,出爐後置冷卻架上放涼即可。
2018/08/19 發表 4,008 瀏覽
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討論共 1 則

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請問沒豬油可用什麼代替,一定要加五香粉嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

我只用豬油操作過,五香粉省略的話就不香了!

a year ago

大家都在查

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