芝麻燒餅
描述
早餐來個鹹香酥脆的燒餅、再配上熱豆漿暖個胃，一天的活力來源就靠早餐這餐了！
熱量
步驟
-
把油皮材料全部倒入盆中，水先加入一半揉勻後，再將水慢慢加入直到麵團成團。（麵團成型還有水不用全加完；如果麵團太乾再增加水量）
-
麵團成團後蓋上保鮮膜，放置室溫鬆弛15-20分鐘。
-
將油酥的材料全部混和在一起。
-
用保鮮膜包起放置冰箱冷藏鬆弛15分鐘。
-
把鬆弛好的油皮及油酥都個分成4等份。
-
將油皮包入油酥收口捏緊。
-
蓋上塑膠袋或保鮮膜鬆弛10分鐘備用。
-
把油酥皮用手壓扁，再用桿麵棍從中間向上桿，收回再從中間向下桿開。（過程請勿來回桿）
-
將麵片由上往下捲起，收口朝上蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。（過程中如果太軟不好操作可放置冰箱冷藏之後再拿出來，記得表面要蓋上保鮮膜）
-
一樣從中間向上、下桿開再捲起。
-
再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。（過程中如果太軟不好操作可放置冰箱冷藏之後再拿出來，記得表面要蓋上保鮮膜）
-
把鬆弛好的麵糰從中間壓下，再把兩側的麵團押往裡面。
-
將麵團用手掌壓扁，再用桿麵棍桿開。
-
表面刷上一層水。
-
再將芝麻撒上，用手稍微壓一下。
-
送進預熱好的烤箱，170度烤30－35分鐘，出爐後置冷卻架上放涼即可。
