【紅龍果醬優格】
夏天火龍果盛產，尤其紅肉火龍果更是輕甜多汁，果肉鮮紅如血...我很愛，卻又怕滿手染紅...想來個不一樣的吃法，把它做成紅龍果醬，酸酸甜甜的，搭上優格跟水果，味道好極了，最特別的是，做成“紅龍果醬”，依然保有美麗的鮮紅色，卻不會染紅牙齒了。
食材
紅龍果
2顆
冰糖
200克
檸檬汁
3大匙
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1 紅肉火龍果去皮切小丁。 -
2 不鏽鋼鍋倒入火龍果丁，加入冰糖以中火煮沸出水，續用小火熬煮，並用木匙或不銹鋼杓不斷攪拌，以避免燒焦。
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3 煮約30分左右，湯汁收至濃稠狀，倒入檸檬汁攪拌，續煮滾即可關火。
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4 趁熱將果醬杓入玻璃罐中約8.9分滿，蓋緊上蓋，倒放待涼即可(未開封可保存3-6個月)。
小撇步
食用時以乾淨無沾水氣的湯匙杓出即可，開封未食畢，放冰箱保存(儘早吃完)。
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