太妃香蕉奶油派
描述
香蕉真的是不錯的水果 搭配甜點都非常的適合
今天來做的太妃香蕉奶油派 真的熱量非常高啊 但又讓人抗拒不了這樣的誘惑啊! 哈哈
跟香蕉搭配最好的就是巧克力 所以派皮我用OREO巧克力餅乾 不喜歡的也可以使用消化餅乾喔
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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砂糖+水先加熱 小火煮到顏色變成褐色 就可以熄火了 分次加入"常溫鮮奶油"(焦糖在高溫的情況 加入冷水或鮮奶油 都會高速沸騰 所以倒入時候要小心 不要全部馬上加入) 海鹽可放可不放 添加海鹽的效果便是可以降低甜度 準備好就先置一旁等待降溫
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餅乾先將中間的夾餡刮乾淨 再用料理機打成粉狀(直接買現成的OREO餅乾粉也可以喔) 無鹽奶油溶化後 跟餅乾粉攪拌均勻 將餅乾緊緊壓在派盤上 放入冰箱冷凍待用 主要目的就是讓奶油凝固 派皮可以更穩固
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動物鮮奶油400g、奶油起士100g 打發約7~-8分後裝入擠花袋
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在適量淋上冷卻的 太妃糖漿 可以先嚐看看甜度 在斟酌下手的量
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乳酪餡的部分 可以看個人風格 如果不喜歡擠花的方式 也可以走個性路線 全部抹上 再稍微調整一下外觀喔
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最後再要吃的時候 可以在表面上淋上一點太妃糖漿做裝飾 因為奶油餡沒有加糖 所以吃起來不會太甜 加上糖漿 又可以裝飾 效果很不錯喔!! 冷藏1~2小時就可以食用囉 詳細步驟可看 http://nt23049.pixnet.net/blog/post/120593358
