鐵觀音乳酪塔 將鐵觀音茶葉的香氣煮到鮮奶油中 再融入等比例的奶油乳酪 少許的糖、香草酒調味~ 經過一夜冷藏完成這個鐵觀音乳酪塔❤️ 早餐、下午茶吃這個很可以耶🤤 IG看...

鐵觀音乳酪塔


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將鐵觀音茶葉的香氣煮到鮮奶油中
再融入等比例的奶油乳酪
少許的糖、香草酒調味~
經過一夜冷藏完成這個鐵觀音乳酪塔❤️
早餐、下午茶吃這個很可以耶🤤
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份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
塔皮
75g
少許
鐵觀音乳酪餡
  • 1
    塔皮做法 奶油 糖粉 鹽 低筋麵粉 攪拌均勻
  • 2
    放入冰箱冷藏醒麵一小時備用
  • 3
    用成適當大小
  • 4
    戳洞防止膨脹
  • 5
    表面壓重石 200度烤30分鐘 拿掉重石烤至上色
  • 6
    內餡做法 鐵觀音茶粉+鮮奶油+鮮奶煮出味道 如果沒有茶粉可以用茶葉 出味後撈除
  • 7
    加入糖、奶油乳酪、香草醬、蛋黃 小火隔水加熱融化
  • 8
    填入烤好的塔皮中 150度烤15分鐘 冷藏一夜即可
  • 9
    完成!
小撇步

記得要隔水加熱內餡
塔皮壓重石烘烤至半熟是為了防止膨脹
移除重石後烤至全熟
有任何問題歡迎至粉專或是IG詢問~
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2018/07/09 發表 3,906 瀏覽
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