鐵觀音乳酪塔
描述
將鐵觀音茶葉的香氣煮到鮮奶油中
再融入等比例的奶油乳酪
少許的糖、香草酒調味~
經過一夜冷藏完成這個鐵觀音乳酪塔❤️
早餐、下午茶吃這個很可以耶🤤
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份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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塔皮做法 奶油 糖粉 鹽 低筋麵粉 攪拌均勻
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放入冰箱冷藏醒麵一小時備用
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用成適當大小
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戳洞防止膨脹
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表面壓重石 200度烤30分鐘 拿掉重石烤至上色
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內餡做法 鐵觀音茶粉+鮮奶油+鮮奶煮出味道 如果沒有茶粉可以用茶葉 出味後撈除
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加入糖、奶油乳酪、香草醬、蛋黃 小火隔水加熱融化
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填入烤好的塔皮中 150度烤15分鐘 冷藏一夜即可
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完成！
小撇步
記得要隔水加熱內餡
塔皮壓重石烘烤至半熟是為了防止膨脹
移除重石後烤至全熟
有任何問題歡迎至粉專或是IG詢問～
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