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蠔油排骨苦瓜煲


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苦瓜不苦煮法分享

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食材
300g
半條
適量
3粒
排骨醃料
適量
適量
適量
適量
勾芡汁
適量
適量
適量
適量
適量
  • 1
    材料如圖
  • 2
    排骨川燙後 清洗附著浮沫乾淨後
  • 3
    將排骨加入醃料醃製1H備用
  • 4
    苦瓜去籽及刮除白囊部分後 (喜吃苦味可不用刮除白囊) 入熱水川燙過
  • 5
    撈出泡入冰水中冰鎮過備用
  • 6
    先將勾芡汁醬料攪拌均勻後備用
  • 7
    煲仔鍋放上爐上以小火燒熱
  • 8
    起鍋加入油熱後 放入排骨炒過
  • 9
    再放入蒜片炒香後 放入苦瓜炒過
  • 10
    倒入煲仔鍋內
  • 11
    再將勾芡汁淋入 要淹至材料上
  • 12
    蓋上鍋蓋以中小火燜煮至材料入味 後 掀蓋淋入香油增加表面光澤即可
  • 13
    上桌了
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2018/07/09 發表 1,170 瀏覽
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