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材料如圖
排骨川燙後 清洗附著浮沫乾淨後
將排骨加入醃料醃製1H備用
苦瓜去籽及刮除白囊部分後 （喜吃苦味可不用刮除白囊） 入熱水川燙過
撈出泡入冰水中冰鎮過備用
先將勾芡汁醬料攪拌均勻後備用
煲仔鍋放上爐上以小火燒熱
起鍋加入油熱後 放入排骨炒過
倒入煲仔鍋內
再將勾芡汁淋入 要淹至材料上
蓋上鍋蓋以中小火燜煮至材料入味 後 掀蓋淋入香油增加表面光澤即可
上桌了
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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