［夏日涼拌補方］涼拌豬肝
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豬肝富含蛋白質、維生素A，只要挑選正確並清洗乾淨，是女生們生理期過後補身體的最佳料理。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1洗淨已切片豬肝後倒些許米酒備著，再切片薑。 -
2水滾後加入兩大匙米酒、薑片，再放入豬肝。待水再次滾後撈起豬肝片。
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3用冷開水沖洗豬肝片後瀝乾再把薑片挑除。
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4依序倒入醬油、醬油膏、烏醋、冰糖、麻油再放入豬肝片。之後攪拌均勻讓每片豬肝都有漬醬，放涼30分鐘再進冰箱隔天就可以吃啦
小撇步
1.豬肝因為富含蛋白質、鈉，一週吃一次即營養滿點。
2.挑選的訣竅在顏色應為深紅色、不要有黑斑、白斑。
3.清洗的訣竅在用鹽巴水或清水洗3-5分鐘，以去除污血。
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