鮮奶起司饅頭【松下烘焙賽】

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加入鮮奶,口感柔軟,配上香醇的起司,真的好好吃^_^

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉 300g
砂糖 15g
沙拉油 10g
鮮奶 165g
酵母 3g
起司片 3片
  • 1使用Panasonic SD-BMT1000T,第34mode
  • 2將食材放入內鍋,起動34mode,大約揉搓15分鐘
  • 3成糰取出,整型,鬆弛約10分鐘
  • 4將麵團橄平至光滑(三折三桿),完全沒有氣泡,再平均鋪上起司片
  • 5由下而上,緊密捲起,接口處要刷點水,幫助黏貼更密合
  • 6平均切成10等份,放在饅頭紙上面,每個麵團底部沾上一些些麵粉,可吸附融化的起司
  • 7平均放在蒸盤上發酵(發酵完成時,體積會變大,提起來輕輕的,像棉花糖一樣有彈性,即是發酵完成)
  • 8以冷水開始蒸,水滾後,改中小火,續蒸15分鐘即可,開蓋前,先靜置5分鐘,讓溫度降些,再開蓋,以防皺皮^^
2015/07/30 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問一定要用蒸籠嗎?放電鍋或是在鍋子裡用水蒸可以嗎?

2 年前