鮮奶起司饅頭【松下烘焙賽】

Jessica  Chen
15 食譜 70 粉絲

描述

加入鮮奶,口感柔軟,配上香醇的起司,真的好好吃^_^

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

15g
10g
165g
3g
3片

步驟

  • 使用Panasonic SD-BMT1000T,第34mode

    使用Panasonic SD-BMT1000T,第34mode

  • 將食材放入內鍋,起動34mode,大約揉搓15分鐘

    將食材放入內鍋,起動34mode,大約揉搓15分鐘

  • 成糰取出,整型,鬆弛約10分鐘

    成糰取出,整型,鬆弛約10分鐘

  • 將麵團橄平至光滑(三折三桿),完全沒有氣泡,再平均鋪上起司片

    將麵團橄平至光滑(三折三桿),完全沒有氣泡,再平均鋪上起司片

  • 由下而上,緊密捲起,接口處要刷點水,幫助黏貼更密合

    由下而上,緊密捲起,接口處要刷點水,幫助黏貼更密合

  • 平均切成10等份,放在饅頭紙上面,每個麵團底部沾上一些些麵粉,可吸附融化的起司

    平均切成10等份,放在饅頭紙上面,每個麵團底部沾上一些些麵粉,可吸附融化的起司

  • 平均放在蒸盤上發酵(發酵完成時,體積會變大,提起來輕輕的,像棉花糖一樣有彈性,即是發酵完成)

    平均放在蒸盤上發酵(發酵完成時,體積會變大,提起來輕輕的,像棉花糖一樣有彈性,即是發酵完成)

  • 以冷水開始蒸,水滾後,改中小火,續蒸15分鐘即可,開蓋前,先靜置5分鐘,讓溫度降些,再開蓋,以防皺皮^^

    以冷水開始蒸,水滾後,改中小火,續蒸15分鐘即可,開蓋前,先靜置5分鐘,讓溫度降些,再開蓋,以防皺皮^^

小撇步

看更多職人麵包>>http://campaign.pr.icook.com.tw/panasonicilovecookingbakers/

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留言

共 1 則
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  • 請問一定要用蒸籠嗎?放電鍋或是在鍋子裡用水蒸可以嗎?

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