花生石頭煎餅
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食材
內餡
花生粉
85g
黑芝麻粉
45g
細砂糖
120g
麵糊
蛋
5顆
細砂糖
160g
鹽
1g
沙拉油
95g
水
380g
低筋麵粉
450g
中筋麵粉
50g
奶粉
40g
泡打粉
20g
香草粉
2g
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1製作麵糊1：將蛋跟細砂糖拌勻至糖融化。 -
2製作麵糊2：沙拉油跟水先混合後，加入蛋液內拌勻。
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3製作麵糊3：將剩餘麵糊材料過篩後，加到步驟2拌勻至無顆粒，靜置10分鐘。
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4製作內餡：將花生粉、黑芝麻粉、細砂糖拌勻備用。
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5熱鍋後，轉外圍的小火，倒入麵糊。用湯匙底部將麵糊推展開來。
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6麵糊開始冒泡。
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7此時麵糊仍微溼，灑上內餡，使內餡附著在麵糊上。
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8待泡泡破裂後，將煎餅對折包住內餡再起鍋。
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9可以直接享用或切片後再享用。
