漁夫海鮮紅醬義大利麵

小小廚實習生
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份量
4 人份

食材

1小碗
4-5辦
半顆
2/3盒
一小碗
適量
適量
適量(可省略)
適量
依人數下
全聯1/2盒
海鮮
1隻
1斤
1斤
  • 備料: 小番茄切成丁,我會留幾顆僅切對半 蒜頭切成末 洋蔥切成丁 義大利麵: 準備一鍋水(鍋子不能太小唷!),加鹽巴3匙,煮滾了以後把義大利麵從中間沿著鍋圍傘狀放,煮不同品牌時間不同,這次用的煮10分鐘,撈起加少許橄欖油拌著備用 *一人份的麵量 約為食指扣至大拇指第一指節這樣

  • 海鮮加工: 蛤蜊-先吐沙後把每一顆洗一下表面 花枝-切成圈狀 蝦子-剪鬚鬚、把蝦頭部分的刺剪掉,蝦子身體剝殼留頭尾,開背把沙腸挑掉 (開得越深煮完翻得越大,依個人喜好) 熱鍋,少許橄欖油,再把蒜頭跟洋蔥下去炒,蛤蜊下~蓋上蓋子悶一下,開了夾起來 下蝦子~一樣蓋上蓋子悶一下直到煮得顏色都轉紅了夾起來

  • 紅醬加工: 一點橄欖油,絞肉下鍋~翻炒至變色加入番茄丁跟剛剛炒好的洋蔥蒜末,倒入義大利麵醬,罐子裡面加1-2碗水倒下~蘑菇下鍋~煮滾了旁邊備用

  • 橄欖油、辣椒(可省略),2匙紅醬,1-2湯匙的煮麵水,加入蝦子、蛤蜊、生的花枝,加入剛剛已經煮好的麵條~ 試試味道如果不夠再調整,因為前面都還沒放鹽巴喔! 起鍋前下九層塔,完成!

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