鳳梨蝦仁炒飯
今年的鳳梨便宜又好吃，拿來炒飯也是很棒的，留下鳳梨盅，裝入滿滿的鳳梨蝦仁炒飯，增添果香與膳食纖維，更有夏威夷風情的fu，視覺與味覺雙重享受！
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- 收錄在：【第53週】一週菜單
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1.鳳梨外皮清洗，切半。
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2.以水果刀延邊切至果皮處，再切小塊格子，也湯匙挖出果肉。
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3.全部取出果肉，就有一個鳳梨外皮的鳳梨盅。
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4.準備其他所有食材，清理與清洗之；鳳梨切小塊，洋蔥切丁，青蔥切蔥花。
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5.起鍋，放入少許的油，先放入蝦仁，煎至兩面轉為紅色，先起鍋。
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6.續倒入蛋液，快速攪拌打散，至金黃有蛋香。
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7.再加入（紫）洋蔥炒香。
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8.再加入鳳梨拌炒，將水份炒乾。
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9.加入白飯，拌炒至鬆散彈粒。
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10.加入調味料與青蔥及步驟5.蝦仁，充分拌勻即可關火。
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11.起鍋盛入鳳梨盅中即完成。
![10.加入[調味料]與青蔥及步驟5.蝦仁，充分拌勻即可關火。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1258879%2F381bf71d05b5b4ba.jpg&width=800)
小撇步
1.如果要以盤碗盛裝，則可省略步驟1-3，直接將鳳梨削皮取果肉使用。
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