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葡萄加海鹽沖洗(不要拔除)沖15分鐘
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沖洗完的葡萄一顆顆拆下來擦拭乾淨!或是風乾
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把葡萄放在玻璃罐子壓碎裝7分滿,因為葡萄發酵會有氣體,用一點冰糖拌勻,放在陰涼處
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約過7-10天第二次加糖(建議糖不要加太多)這個季節葡萄很甜,加太多糖成品會像葡萄甜酒!這時候果渣會往上浮起來
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我習慣兩三天看一次浮起來的果渣拿湯匙壓下去
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過15-20天看看罐子中大泡泡消除了嗎?消除就可濾渣!
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濾完渣後還有微小的泡泡!在放個15-20天
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沒有小泡泡以後就可最後步驟隔水加熱,防止繼續發酵!大約煮15-30分鐘!火不可太大
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最後裝進小瓶子裡,放入冰箱冷藏!就完成囉!上圖是當天昨晚就喝了!好香啊!顏色也美美的
A-Bau Hsu
作者Mina Wang