韓國雜菜(韓式伴冬粉)


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這是第二次做韓式雜菜這道料理,與第一次不同的是;這次有事先將冬粉泡冷水30分鐘,之後放入滾水中川燙,口感稍軟,偏向台式冬粉的口感,但也依然好吃。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
香菇
一盒
蘑菇
一盒
菠菜
一包
紅蘿蔔
一條
黑木耳
一盒
洋蔥
一顆
麻油
4匙
醬油
4匙
大蒜
數顆
黑胡椒
少量
  • 1
    在豬絞肉內加入醬油、大蒜泥、味霖、麻油、黑胡椒,並攪拌均勻,放置30分鐘等待入味。 在一個小碗中加入4匙醬油、4匙麻油、水4匙,放置一旁備用。
  • 2
    將蘑菇、香菇切塊放入炒鍋拌炒至香氣四溢時;待收汁後,加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲翻炒到食材熟成。將鍋內炒料盛到盤中備用。
  • 3
    在鍋裡放入醃製入味的豬絞肉,翻炒到熟成,加入地瓜葉或菠菜一起翻炒。
  • 4
    一旁備鍋及滾水川燙剛剛泡過水的冬粉,大約10分鐘後,將冬粉瀝水盛到炒鍋中,加入炒料與絞肉一起翻炒,中間加入調製好的醬料,充分讓麵條及配料上色入味、並收汁即完成。
2018/07/07 發表 4,618 瀏覽
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