鹹蛋超人+苦瓜~
描述
夏季盛產苦瓜，苦瓜對肝臟有極佳的保護作用，能排毒降血脂，在炎炎夏日裡可改善食慾不振，還能開胃助消化，是很棒的健康食材。
步驟
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我的主角苦瓜比較大條一點，所以僅需用半條，清洗後切半，另一半用報紙包好放入冰箱。
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再切對半，會發現一堆毛毛+種子。
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用湯匙刮，像刮木瓜肉一樣，一定要刮乾淨，才不會太苦。
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苦瓜切片，大約切0.3公分，薄一點，在用水滾煮的時候，比較容易熟。
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1.用鍋子燒開水。 2.蒜頭切碎末狀。 3.鹹蛋的蛋白和蛋黃分離並各自切碎。 PS：但我的圖不夠碎... 因為要跟苦瓜攪在一起，這樣分佈較均勻。
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當蒜頭和鹹蛋處理好，水差不多也滾了，丟下苦瓜，一直煮到顏色變淡，且軟軟狀，就是煮熟了。 PS：煮久一點較不苦，且最後拌炒也比較快。
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終於要開始組合！ 1.先放入蛋黃拌炒到有起小泡泡並有蛋黃香。 2.再放入蒜末拌炒。
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加入已熟苦瓜拌炒。
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1.加入蛋白拌炒均勻。 2.加一點熱水稍微滾一下。 3.加糖，再降低苦味。 PS：糖可加可不加。
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苦瓜鹹蛋完成！！
