簡易版的mini菠蘿麵包餅乾🍪 靈感取自於「popo huang」的用鬆餅粉做菠蘿餅乾😍 昨天做了之後口感是比較偏鬆軟,但因為我自己比較愛吃酥脆的,所以自己換成用低筋麵粉做,調整一下比例...

簡易版的mini菠蘿麵包餅乾🍪


Angela Shih
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靈感取自於「popo huang」的用鬆餅粉做菠蘿餅乾😍
昨天做了之後口感是比較偏鬆軟,但因為我自己比較愛吃酥脆的,所以自己換成用低筋麵粉做,調整一下比例,果然烤出來比較脆,好好吃
喜歡鬆軟的用此配方一樣可以唷!
想要鬆軟,餅乾體就厚點
想要酥脆,餅乾體就薄點

份量
1 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
30g
一顆
適量
適量
  • 1
    先將各種材料備好,等等做時會比較方便輕鬆唷 無鹽奶油一樣放置於室溫(手壓陷下去即可唷)
  • 2
    將奶油打散
  • 3
    加入糖粉拌勻
  • 4
    加入全蛋拌勻
  • 5
    加入過塞好的低筋麵粉及泡打粉拌勻成糰
  • 6
    麵糰成糰後,依自己喜好將麵糰分成小等份
  • 7
    將麵糰搓圓後用手掌稍微壓平,並於表面上塗上蛋液後在灑適量砂糖,最後再劃格子狀即可送進烤箱 烤箱180度先預熱,大約烤20分,表面上色就差不多囉
  • 8
    迷你菠蘿麵包餅乾就出爐囉😋
小撇步

1.這個份量用我做的大小是做15個唷
2.不用蛋液塗表面也是可以唷!改成噴點水在表面後在灑砂糖

2018/07/03 發表 7,336 瀏覽
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討論共 5 則

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為何我做的偏軟怎麼了嗎?

5 months ago
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烤起來像酥餅 揉捏的時候很乾硬是因為加了泡打粉嗎? 泡打粉的用意為何呢?

a year ago
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作者回應

應該不是泡打粉的問題,泡打粉是要讓其有點小發酵,要仿麵包的感覺

a year ago
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請問可以不加泡打粉嗎?

a year ago
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作者回應

可以唷!

a year ago
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請問沒有無鹽奶油可以用有鹽奶油代替嗎?

a year ago
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作者回應

可以唷

a year ago
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不用發酵時間直接下去烤嗎 ?

謝謝感恩哦

a year ago
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作者回應

對唷!不用發酵,直接烤

a year ago

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