簡易版的mini菠蘿麵包餅乾🍪

施瘋叮
8 食譜 33 粉絲

描述

靈感取自於「popo huang」的用鬆餅粉做菠蘿餅乾😍
昨天做了之後口感是比較偏鬆軟,但因為我自己比較愛吃酥脆的,所以自己換成用低筋麵粉做,調整一下比例,果然烤出來比較脆,好好吃
喜歡鬆軟的用此配方一樣可以唷!
想要鬆軟,餅乾體就厚點
想要酥脆,餅乾體就薄點

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

30g
一顆
適量
適量

步驟

  • 先將各種材料備好,等等做時會比較方便輕鬆唷
無鹽奶油一樣放置於室溫(手壓陷下去即可唷)

    先將各種材料備好,等等做時會比較方便輕鬆唷 無鹽奶油一樣放置於室溫(手壓陷下去即可唷)

  • 將奶油打散

    將奶油打散

  • 加入糖粉拌勻

    加入糖粉拌勻

  • 加入全蛋拌勻

    加入全蛋拌勻

  • 加入過塞好的低筋麵粉及泡打粉拌勻成糰

    加入過塞好的低筋麵粉及泡打粉拌勻成糰

  • 麵糰成糰後,依自己喜好將麵糰分成小等份

    麵糰成糰後,依自己喜好將麵糰分成小等份

  • 將麵糰搓圓後用手掌稍微壓平,並於表面上塗上蛋液後在灑適量砂糖,最後再劃格子狀即可送進烤箱
烤箱180度先預熱,大約烤20分,表面上色就差不多囉

    將麵糰搓圓後用手掌稍微壓平,並於表面上塗上蛋液後在灑適量砂糖,最後再劃格子狀即可送進烤箱 烤箱180度先預熱,大約烤20分,表面上色就差不多囉

  • 迷你菠蘿麵包餅乾就出爐囉😋

    迷你菠蘿麵包餅乾就出爐囉😋

小撇步

1.這個份量用我做的大小是做15個唷
2.不用蛋液塗表面也是可以唷!改成噴點水在表面後在灑砂糖

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施瘋叮
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留言

共 6 則
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  • 張涴晶
    張涴晶

    做好麵團是黃色的嗎?

  • 林又蓁
    林又蓁

    為何我做的偏軟怎麼了嗎?

  • 柳丁
    柳丁

    烤起來像酥餅 揉捏的時候很乾硬是因為加了泡打粉嗎? 泡打粉的用意為何呢?

    應該不是泡打粉的問題,泡打粉是要讓其有點小發酵,要仿麵包的感覺

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