Alice Lai 39 食譜 67 粉絲 追蹤 鴨賞馬鈴薯野菇鹹派 描述 野菇+馬鈴薯用洋蔥拌炒 香氣四溢 鋪上滿滿香濃起司條 入烤箱成迷人的金黃色 費時費力做出的鹹派很受歡迎~ 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高筋麵粉 60g 低筋麵粉 60g 奶油 50g 水 30g 糖/鹽 少許 內餡 馬鈴薯 200g 鴨賞 80g 蘑菇 120g 起司條 50g 羅勒粉 少許 起司粉 少許 黑胡椒 少許 鮮奶油 160g 蛋 1顆 步驟 將高筋/低筋麵粉麵粉+奶油+奶粉+少許糖/鹽用手按壓混和,再分次加水拌成一團。 先將派皮麵團冰進冷凍庫1~2小時,桿平麵團壓入模型,用叉子在派底部戳洞。 熱鍋冷油爆香洋蔥,再撒入黑胡椒和起司粉調味。 馬鈴薯先燙至半熟撈起瀝乾。 步驟3 加入馬鈴薯塊和蘑菇拌炒至有香味。 將蛋用球狀攪拌器打發至偏乳白色,再跟鮮奶油 混合均勻。 鋪上切塊的鴨賞,倒入步驟5 蛋奶液,在鋪上厚厚一層起司並灑點羅勒粉。 放入烤箱,以 上火/下火各200度烤約20~25分,派表層變金黃色就完成囉~ 5,942 瀏覽 2018/07/03 發表