鴨賞馬鈴薯野菇鹹派


Alice Lai
39 食譜 46 粉絲
限12字

野菇+馬鈴薯用洋蔥拌炒 香氣四溢
鋪上滿滿香濃起司條 入烤箱成迷人的金黃色
費時費力做出的鹹派很受歡迎~

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
50g
30g
少許
內餡
200g
80g
120g
50g
少許
少許
少許
160g
1顆
  • 將高筋/低筋麵粉麵粉+奶油+奶粉+少許糖/鹽用手按壓混和,再分次加水拌成一團。

    將高筋/低筋麵粉麵粉+奶油+奶粉+少許糖/鹽用手按壓混和,再分次加水拌成一團。

  •  先將派皮麵團冰進冷凍庫1~2小時,桿平麵團壓入模型,用叉子在派底部戳洞。

    先將派皮麵團冰進冷凍庫1~2小時,桿平麵團壓入模型,用叉子在派底部戳洞。

  • 熱鍋冷油爆香洋蔥,再撒入黑胡椒和起司粉調味。

    熱鍋冷油爆香洋蔥,再撒入黑胡椒和起司粉調味。

  • 馬鈴薯先燙至半熟撈起瀝乾。 步驟3 加入馬鈴薯塊和蘑菇拌炒至有香味。

  • 將蛋用球狀攪拌器打發至偏乳白色,再跟鮮奶油 混合均勻。

    將蛋用球狀攪拌器打發至偏乳白色,再跟鮮奶油 混合均勻。

  • 鋪上切塊的鴨賞,倒入步驟5 蛋奶液,在鋪上厚厚一層起司並灑點羅勒粉。

  • 放入烤箱,以 上火/下火各200度烤約20~25分,派表層變金黃色就完成囉~

    放入烤箱,以 上火/下火各200度烤約20~25分,派表層變金黃色就完成囉~

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