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薑、蒜切末備用。
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洋蔥、黃椒、紅椒切塊備用。
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將糖和白醋攪拌均勻備用。
蕃茄醬備用。
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(鯛魚背肉切片時,請先切除肌紅組織)
用鹽、米酒、全蛋
抓醃魚片
加入少許玉米粉
再加一點地瓜粉抓醃
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裹地瓜粉下油鍋。(油溫大約150~160度)
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炸至水泡泡減少,撈起魚片備用。
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洋蔥、紅椒、黃椒下油鍋炸15秒起鍋備用。
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起油鍋,薑蒜末爆香,倒入蕃茄醬拌煮1分鐘。
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倒入糖醋水拌勻,並加入少許醬油煮至黏稠。
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將魚片、洋蔥、紅椒、黃椒下鍋拌煮。起鍋完成。
小撇步
注意⚠️(糖:醋=1:1)所以幾匙糖就加幾匙白醋。
注意⚠️
糖醋混合後的量=蕃茄醬的量
注意⚠️
鯛魚背肉切片時,請先切除肌紅組織,去除腥味。
黃仲麒
趙維
作者地球人
Chiu Yichiao
Vino Kuo
作者地球人
KIJD
作者地球人