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糖醋魚片


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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1顆
1顆
1顆
適量
適量
醃料
1顆
1匙
2匙
少許
適量
調味料
3大匙
3大匙
6大匙
1匙
  • 1
    薑、蒜切末備用。
  • 2
    洋蔥、黃椒、紅椒切塊備用。
  • 3
    將糖和白醋攪拌均勻備用。 蕃茄醬備用。
  • 4
    (鯛魚背肉切片時,請先切除肌紅組織) 用鹽、米酒、全蛋 抓醃魚片 加入少許玉米粉 再加一點地瓜粉抓醃
  • 5
    裹地瓜粉下油鍋。(油溫大約150~160度)
  • 6
    炸至水泡泡減少,撈起魚片備用。
  • 7
    洋蔥、紅椒、黃椒下油鍋炸15秒起鍋備用。
  • 8
    起油鍋,薑蒜末爆香,倒入蕃茄醬拌煮1分鐘。
  • 9
    倒入糖醋水拌勻,並加入少許醬油煮至黏稠。
  • 10
    將魚片、洋蔥、紅椒、黃椒下鍋拌煮。起鍋完成。
小撇步

注意⚠️(糖:醋=1:1)所以幾匙糖就加幾匙白醋。
注意⚠️
糖醋混合後的量=蕃茄醬的量
注意⚠️
鯛魚背肉切片時,請先切除肌紅組織,去除腥味。

2018/07/02 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問肌紅怎麼看

5 months ago
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請問 醃魚片有個步驟是加地瓜粉和少許太白粉 是加到全蛋 米酒 鹽裡面一起醃嘛?

6 months ago
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作者回應

是的
用鹽、米酒、全蛋
拌勻後
抓醃魚片
再加入少許玉米粉抓醃
再加一點地瓜粉抓醃

依序抓醃😊

6 months ago
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1.請問玉米粉可以略過嗎?
2.糖+醋混合後的量=蕃茄醬的量,請問是糖和醋是各三大匙還是各1.5匙呢? 謝謝您

a year ago
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請問是用什麼糖呢?

a year ago
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作者回應

白糖,謝謝。

a year ago
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👍🏻

a year ago
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作者回應

😊TKS

a year ago

大家都在查

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