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糖醋魚片

糖醋魚片
3,648 說讚 23 一起做 8 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 薑、蒜切末備用。

    薑、蒜切末備用。

  • 洋蔥、黃椒、紅椒切塊備用。

    洋蔥、黃椒、紅椒切塊備用。

  • 將糖和白醋攪拌均勻備用。 蕃茄醬備用。

    將糖和白醋攪拌均勻備用。 蕃茄醬備用。

  • （鯛魚背肉切片時，請先切除肌紅組織） 用鹽、米酒、全蛋 抓醃魚片 加入少許玉米粉 再加一點地瓜粉抓醃

    （鯛魚背肉切片時，請先切除肌紅組織） 用鹽、米酒、全蛋 抓醃魚片 加入少許玉米粉 再加一點地瓜粉抓醃

  • 裹地瓜粉下油鍋。（油溫大約150～160度）

    裹地瓜粉下油鍋。（油溫大約150～160度）

  • 炸至水泡泡減少，撈起魚片備用。

    炸至水泡泡減少，撈起魚片備用。

  • 洋蔥、紅椒、黃椒下油鍋炸15秒起鍋備用。

    洋蔥、紅椒、黃椒下油鍋炸15秒起鍋備用。

  • 起油鍋，薑蒜末爆香，倒入蕃茄醬拌煮1分鐘。

    起油鍋，薑蒜末爆香，倒入蕃茄醬拌煮1分鐘。

  • 倒入糖醋水拌勻，並加入少許醬油煮至黏稠。

    倒入糖醋水拌勻，並加入少許醬油煮至黏稠。

  • 將魚片、洋蔥、紅椒、黃椒下鍋拌煮。起鍋完成。

    將魚片、洋蔥、紅椒、黃椒下鍋拌煮。起鍋完成。

小撇步

注意⚠️（糖：醋=1：1）所以幾匙糖就加幾匙白醋。
注意⚠️
糖醋混合後的量=蕃茄醬的量
注意⚠️
鯛魚背肉切片時，請先切除肌紅組織，去除腥味。

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留言

共 8 則
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  • hiuhiu
    hiuhiu

    鯛魚片用多少克～

  • 薰
    薰

    請問地瓜粉可以用木薯粉代替嗎？

  • Kitty Hello
    Kitty Hello

    是、

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