215 食譜 750 粉絲

紅油抄手

Name: 紅油抄手 by 里仁好食光
Ingredients: 鮮蔬餛飩 半盒; 香菜 適量 切末; [調味料(a)] 白醋 10cc; 青菜 適量; [調味料(a)] 烏醋 10cc; [調味料(b)] 麻辣油 適量; [調味料(a)] 醬油 5cc; [調味料(a)] 香椿醬 少許; [調味料(a)] 芝麻醬 少許

描述

香麻辣酸的川味家常料理

38 說讚

食材

鮮蔬餛飩

半盒
香菜

適量切末
青菜

適量

調味料(a)

白醋

10cc
烏醋

10cc
醬油

5cc
香椿醬

少許
芝麻醬

少許

調味料(b)

麻辣油

適量

步驟

先將調味料(a)放入碗中混合做為醬汁。
將餛飩用電鍋蒸或放入滾水中煮熟。
煮熟之餛飩放入盛醬汁的碗中拌勻。
撒上香菜末後，淋上麻辣油即可食用。

小撇步

餛飩煮法分二種:
A. 電鍋蒸(可避免餛飩破皮)
盤底塗食用油,再平鋪上餛飩(稍微分開),放入電鍋。
電鍋外鍋放2格水(量米杯)蒸。
B. 水煮(口感較滑潤)
取出冷凍餛飩放入滾水中，待水滾再以中火煮。
煮餛飩時需將餛飩上下翻面幾次，待部份皮呈透明時，即可撈出。

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2018/07/22 發表

里仁好食光 215 食譜 750 粉絲

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