眼睛會笑的史努比snoopy造型饅頭


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人見人愛的snoopy,僅需牛奶饅頭簡單加工,就可做出食指大動的香噴噴微甜史努比造型牛奶饅頭

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
中筋麵粉
200g
快乾酵母
4g
全脂鮮奶
110ml
砂糖
50g
橄欖油
4g/些許
顏色調整
竹炭粉
4g/些許
可可粉
4g/些許
  • 1
    將中筋麵粉、酵母在鋼盆中混在一起,溫熱牛奶到25~35度C後,將糖倒入攪拌溶化,慢慢加到鋼盆中,用低速(2以下)攪拌10分鐘
  • 2
    混合成麵糰後靜置5分鐘,取約30克麵糰混入竹炭粉,做出純黑麵糰,分成6~7份,搓成水滴狀後押扁,沾牛奶黏在分好的白麵糰左側。做出笑嘴、橢圓扁小鼻、兩款眼睛(細長與超小圓). 白麵糰分成6~7份(一份約50克),揉成橢圓形,上方靠右約1/3地方用刀向內擠壓.
  • 3
    開始發酵(40度,60分鐘);發酵中及後可不時整形,將史努比頭形做出. *本照片是可可粉調色的發酵前麵糰*
  • 4
    大約澎漲50%即表示發酵成功。 蒸20分鐘,別立刻拿出,遇冷空氣會縮,慢慢先把蒸氣散出,完成可口又可愛的史努比饅頭
  • 5
    也可做開眼snoopy
2018/06/29 發表 3,931 瀏覽
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