眼睛會笑的史努比snoopy造型饅頭

寶太太的小廚房
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描述

人見人愛的snoopy,僅需牛奶饅頭簡單加工,就可做出食指大動的香噴噴微甜史努比造型牛奶饅頭

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

110ml
50g
4g/些許
顏色調整
4g/些許
4g/些許

步驟

  • 將中筋麵粉、酵母在鋼盆中混在一起,溫熱牛奶到25~35度C後,將糖倒入攪拌溶化,慢慢加到鋼盆中,用低速(2以下)攪拌10分鐘

    將中筋麵粉、酵母在鋼盆中混在一起,溫熱牛奶到25~35度C後,將糖倒入攪拌溶化,慢慢加到鋼盆中,用低速(2以下)攪拌10分鐘

  • 混合成麵糰後靜置5分鐘,取約30克麵糰混入竹炭粉,做出純黑麵糰,分成6~7份,搓成水滴狀後押扁,沾牛奶黏在分好的白麵糰左側。做出笑嘴、橢圓扁小鼻、兩款眼睛(細長與超小圓).

白麵糰分成6~7份(一份約50克),揉成橢圓形,上方靠右約1/3地方用刀向內擠壓.

    混合成麵糰後靜置5分鐘,取約30克麵糰混入竹炭粉,做出純黑麵糰,分成6~7份,搓成水滴狀後押扁,沾牛奶黏在分好的白麵糰左側。做出笑嘴、橢圓扁小鼻、兩款眼睛(細長與超小圓). 白麵糰分成6~7份(一份約50克),揉成橢圓形,上方靠右約1/3地方用刀向內擠壓.

  • 開始發酵(40度,60分鐘);發酵中及後可不時整形,將史努比頭形做出.

*本照片是可可粉調色的發酵前麵糰*

    開始發酵(40度,60分鐘);發酵中及後可不時整形,將史努比頭形做出. *本照片是可可粉調色的發酵前麵糰*

  • 大約澎漲50%即表示發酵成功。
蒸20分鐘,別立刻拿出,遇冷空氣會縮,慢慢先把蒸氣散出,完成可口又可愛的史努比饅頭

    大約澎漲50%即表示發酵成功。 蒸20分鐘,別立刻拿出,遇冷空氣會縮,慢慢先把蒸氣散出,完成可口又可愛的史努比饅頭

  • 也可做開眼snoopy

    也可做開眼snoopy

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