不油膩的炒飯《杏仁片蝦仁什穀米炒飯》 炒飯配料分成多次完成,最後再將半熟的備料全部拌在一起後調味,起鍋前撒上一把烤過的無調味杏仁片就完成。乾爽順口,很適合夏天的飲食。

不油膩的炒飯《杏仁片蝦仁什穀米炒飯》


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炒飯配料分成多次完成,最後再將半熟的備料全部拌在一起後調味,起鍋前撒上一把烤過的無調味杏仁片就完成。乾爽順口,很適合夏天的飲食。

份量
4 人份
  • 1
    取一不沾平底鍋,乾鍋開始煎雪白菇(增加甜味),中小火煎至金黃即可起鍋備用。
  • 2
    同一鍋,倒入少許油,油溫熱後倒入蛋液,同時以筷子快速的攪散至蛋液略凝固,起鍋備用(中火)。
  • 3
    同一鍋,倒入少許油,爐火轉成大火,放入蝦仁、米酒1大匙,快速拌炒至蝦肉轉紅後起鍋備用(米酒水份一起呈盤)。
  • 4
    同一鍋,倒入少許油,倒入什穀米飯,炒至米飯粒粒分明。
  • 5
    倒入剛才起鍋備用的炒蛋、蝦仁、雪白菇,拌勻。
  • 6
    加入調味:醬油、鹽、黑胡椒。
  • 7
    加入小黃瓜丁,炒勻。
  • 8
    起鍋前加入杏仁片,拌勻後即完成。
小撇步

★ 全程雖然加了好多次油,但每次的油量都需少量,才不致於飯炒好後鍋底一攤油哦。

2018/06/25 發表 4,276 瀏覽
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