北歐風味洋蔥牛肉堡 營養佔比: 蛋白質_45公克 脂肪_45公克 碳水化合物_30公克 總卡路里: 800大卡 異國/低碳菜單

北歐風味洋蔥牛肉堡


T.A.N.K
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營養佔比:
蛋白質_45公克
脂肪_45公克
碳水化合物_30公克

總卡路里:
800大卡

異國/低碳菜單

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
300g
一顆
一大匙
適量
70ml
100ml
漢堡排
適量
1顆
適量
1/3顆
100g
微量
  • 1
    洋蔥切碎末,依序放入混料(蛋-鹽巴-紅椒粉-太白粉-黑胡椒-洋蔥-橄欖油)混合反覆拍打(黏性)均勻再放入麵包粉混合均勻,取適量拍打揉捏成適當漢堡排形狀大小備用。
  • 2
    中火熱鍋放入奶油塊,均勻融化後轉小火放入漢堡排煎2~3mins表面上色後翻面在煎2~3mins(翻面後邊煎邊表面淋奶油,有助於內裡熟度)最後在翻面一次煎約2分鐘起鍋備用。
  • 3
    轉中火用餘下的奶油放入洋蔥炒熟,在放入醬油-黑胡椒-砂糖-水繼續炒至洋蔥入味。
  • 4
    將煎好的漢堡排放入烤盤,在均勻淋上炒好的洋蔥醬汁,表面灑上適量的羅勒葉碎末,覆蓋上鋁箔紙密封放入預熱好的烤箱(240°全開)25mins後再將烤箱溫度調至180°續烤25mins後取出,拿掉鋁箔紙,表面放上幾片羅勒葉即完成。
小撇步

💟漢堡排塑型要反覆拍打至筋性(帶有微黏性)經由反覆拍打過程擠出內裡多餘空氣,可使漢堡排煎烤過程不會變形破碎,也能鎖住肉汁。

2018/06/24 發表 848 瀏覽
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