古早味沙茶炒冬粉~五分鐘宵夜點心 晚上突然肚子餓了,打開冰翻出沙茶醬,冷凍蔥花,加上常備的乾糧~冬粉,五分鐘就能完成古早味的沙茶拌冬粉,比泡麵還香喔。 更多食譜https://www.fa...

古早味沙茶炒冬粉~五分鐘宵夜點心


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晚上突然肚子餓了,打開冰翻出沙茶醬,冷凍蔥花,加上常備的乾糧~冬粉,五分鐘就能完成古早味的沙茶拌冬粉,比泡麵還香喔。

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份量
2 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    冬粉一把泡水到軟,用剪刀剪成兩段或4段,比較好拌炒。
  • 2
    高湯或清水加柴魚粉及醬油少許, 加上沙茶醬開中大火煮滾。
  • 3
    加高湯比只用清水煮,會更美味,所以用大骨粉或柴魚粉來增加味道。
  • 4
    水滾後加入剪好的冬粉, 用中火拌煮一下到水再滾冬粉軟化。
  • 5
    快要全軟的時候,加入蔥花略拌即可熄火,起鍋後冬粉還會繼續吸水,所以水沒有完全收乾並沒有關係。 火若開的大,水會蒸發比較會快,水若不夠可自行 加少許水進去一起煮。
  • 6
    完成了, 古早味宵夜~沙茶拌冬粉 上桌囉!
小撇步

*冬粉先泡水,下鍋煮一下就完成了。如果沒泡水要煮蠻久的。

* 這個沙茶拌冬粉的調味很像沙茶火鍋的沾醬,調的跟火鍋沾醬差不多就可以了。

2018/06/28 發表 3.5 萬 瀏覽
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