沙茶炒冬粉

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炒冬粉很家常的一道簡便料理,配料愛吃甚麼加甚麼,有人加海鮮,有人加肉片。紅蔥頭+蝦米+香菇一起爆香,再加上沙茶調味,又香又好吃啦~
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食材

高麗菜 少許
紅蘿蔔 一小塊
香菇 5朵
蝦米 適量
豬肉絲 50g
紅蔥頭 5瓣
芹菜 1~2根
冬粉 1把
調味料
醬油 2大匙
沙茶醬 1大匙
  • 1 香菇泡軟後切絲、蝦米泡米酒備用、冬粉泡水至軟、高麗菜切小片、紅蘿蔔刨絲、芹菜切段或末。配料依喜好自行調整,基本上就看冰箱有甚麼可以運用。
  • 2 熱鍋加油,爆香紅蔥頭、蝦米及香菇
  • 3 充分爆香後,加入豬肉絲炒至稍微變色,即加上高麗菜及紅蘿蔔
  • 4 加香菇水(或水、高湯)1.5米杯及所有調味料後,依喜好調味。不喜歡沙茶醬的,可以用烏醋1大匙,兩種調味都好吃,
  • 5 放入冬粉煮至醬汁幾乎收乾(或自己喜歡的程度),最後加上芹菜,稍微拌炒即可起鍋。
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2015/08/12 發表 5,514 瀏覽

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