沙茶炒冬粉
炒冬粉很家常的一道簡便料理，配料愛吃甚麼加甚麼，有人加海鮮，有人加肉片。紅蔥頭+蝦米+香菇一起爆香，再加上沙茶調味，又香又好吃啦~
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食材
高麗菜
少許
紅蘿蔔
一小塊
香菇
5朵
蝦米
適量
豬肉絲
50g
紅蔥頭
5瓣
芹菜
1~2根
冬粉
1把
調味料
醬油
2大匙
沙茶醬
1大匙
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1 香菇泡軟後切絲、蝦米泡米酒備用、冬粉泡水至軟、高麗菜切小片、紅蘿蔔刨絲、芹菜切段或末。配料依喜好自行調整，基本上就看冰箱有甚麼可以運用。 -
2 熱鍋加油，爆香紅蔥頭、蝦米及香菇
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3 充分爆香後，加入豬肉絲炒至稍微變色，即加上高麗菜及紅蘿蔔
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4 加香菇水(或水、高湯)1.5米杯及所有調味料後，依喜好調味。不喜歡沙茶醬的，可以用烏醋1大匙，兩種調味都好吃，
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5 放入冬粉煮至醬汁幾乎收乾(或自己喜歡的程度)，最後加上芹菜，稍微拌炒即可起鍋。
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