芋頭酥
描述
好喜歡芋頭，舉凡芋頭餅乾、香煎芋頭、芋頭冰都好愛!今天來做做芋頭酥吧，新鮮芋頭搭上酥脆外皮，也太好吃了唄^^
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步驟
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芋頭切丁備用
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低麵、麵包粉、雞蛋、泡打粉加上少許開水後攪拌(開水約15~20cc)，麵糰攪拌至有些濃稠即可(太水的話沒辦法裹住芋頭丁)
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鍋子倒入油後熱鍋，將裹上麵團的芋頭丁放入稍微炸過
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外層呈微金黃色後放入氣炸鍋120度5分鐘後再200度3分鐘，最後灑上鹽和胡椒即可(放氣炸鍋可以油切，避免在油鍋裡太久吸太多油，也可省略此步驟，直接用油鍋炸熟即可)
小撇步
麵糰太水的話會沒辦法裹住芋頭丁，可再加一些低麵或麵包粉讓麵糰乾一些。
Gin-wei Ku
艾馬米
