百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
幼幼一番
95 食譜 311 粉絲

蔓越莓饅頭

蔓越莓饅頭

描述

製作30顆蔓越莓饅頭。

51 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 麵糰攪拌1:將粉類及細砂糖以鉤型攪拌器慢速拌勻。

    麵糰攪拌1:將粉類及細砂糖以鉤型攪拌器慢速拌勻。

  • 麵糰攪拌2:倒入水,慢速攪拌至無粉末後,轉中速繼續攪拌。

    麵糰攪拌2:倒入水,慢速攪拌至無粉末後,轉中速繼續攪拌。

  • 麵糰攪拌3:攪拌成糰後加入白油,中速攪拌至表面光滑。轉慢速加入蔓越莓乾拌勻。

    麵糰攪拌3:攪拌成糰後加入白油,中速攪拌至表面光滑。轉慢速加入蔓越莓乾拌勻。

  • 麵糰攪拌4:整圓後,蓋鍋蓋鬆弛10分鐘。

    麵糰攪拌4:整圓後,蓋鍋蓋鬆弛10分鐘。

  • 麵團分割1:分割成30個,每個60g。

    麵團分割1:分割成30個,每個60g。

  • 麵團分割2:滾圓後底部墊紙,放入蒸籠內。

    麵團分割2:滾圓後底部墊紙,放入蒸籠內。

  • 麵糰發酵1:蒸籠放桌上即可,不要架到蒸鍋上,蓋鍋蓋,發酵30分鐘。

    麵糰發酵1:蒸籠放桌上即可,不要架到蒸鍋上,蓋鍋蓋,發酵30分鐘。

  • 麵糰發酵2:約膨脹為2倍大。

    麵糰發酵2:約膨脹為2倍大。

  • 麵糰膨脹的差不多時,以蒸鍋煮水,水滾後轉中火,架上蒸籠,蒸12分鐘。

    麵糰膨脹的差不多時,以蒸鍋煮水,水滾後轉中火,架上蒸籠,蒸12分鐘。

  • 關火,繼續悶2分鐘後微開鍋蓋,讓水蒸氣散去後,再快速掀蓋。

    關火,繼續悶2分鐘後微開鍋蓋,讓水蒸氣散去後,再快速掀蓋。

  • 蒸熟的饅頭約膨脹至3倍大,將饅頭置於網架上放涼。

    蒸熟的饅頭約膨脹至3倍大,將饅頭置於網架上放涼。

1 萬 瀏覽
avatar
幼幼一番 95 食譜 311 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 打拋豬 地瓜 杏鮑菇 粽子 蒸蛋 娃娃菜 茄子 雞肉 豆腐 糖醋排骨 高麗菜飯 香菇雞湯 酸辣湯 糖葫蘆 高麗菜 瓜仔肉 小黃瓜 麻婆豆腐 花椰菜 滷肉 番茄炒蛋 義大利麵 台式泡菜 櫛瓜 炒麵 白菜滷 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 竹筍 玉米濃湯 炒飯 馬鈴薯燉肉 雞湯 雞蛋豆腐 排骨 番茄 低脂高蛋白 金針菇 南瓜 早餐 雞胸肉 餅乾 湯麵 鮭魚 三杯雞 家常菜 四季豆 蕃茄燉牛肉