玩麵粉的日子 267 食譜 6,471 粉絲 追蹤 檸檬卡士達醬 描述 濃郁的卡士達,搭上檸檬的清香、酸酸甜甜的口味,在炎炎夏日裡吃特別的清爽。 3,102 說讚 11 一起做 10 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 砂糖 40g 檸檬皮屑 1顆 雞蛋 1顆(50g) 鮮奶 200g 玉米粉 20g 無鹽奶油 10g 檸檬汁 35g 步驟 將檸檬皮刨下,注意不要刨到白色部分會苦。 把檸檬皮屑與砂糖用手指搓勻。 再加入雞蛋、鮮奶以及過篩的玉米粉拌勻。 小火煮至濃稠,過程要一直攪拌避免鍋底燒焦。 趁熱將奶油、檸檬汁加入拌勻。 把卡士達將過篩,將檸檬皮給去除。(不介意有檸檬皮的這步驟可省略) 將煮好的卡士達醬,平鋪於淺盤中上面緊貼上一層保鮮膜,放置冰箱冷藏備用。 將冷藏過後的卡士達醬,拿出拌至順滑,裝入擠花袋內即可。 小撇步 *玉米粉可用低筋麵粉取代。 8.3 萬 瀏覽 2018/06/27 發表