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玩麵粉的日子
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檸檬卡士達醬

檸檬卡士達醬

描述

濃郁的卡士達,搭上檸檬的清香、酸酸甜甜的口味,在炎炎夏日裡吃特別的清爽。

食材

步驟

  • 將檸檬皮刨下,注意不要刨到白色部分會苦。

    檸檬皮刨下,注意不要刨到白色部分會苦。

  • 把檸檬皮屑與砂糖用手指搓勻。

    檸檬皮屑與砂糖用手指搓勻。

  • 再加入雞蛋、鮮奶以及過篩的玉米粉拌勻。

    再加入雞蛋、鮮奶以及過篩的玉米粉拌勻。

  • 小火煮至濃稠,過程要一直攪拌避免鍋底燒焦。

    小火煮至濃稠,過程要一直攪拌避免鍋底燒焦。

  • 趁熱將奶油、檸檬汁加入拌勻。

    趁熱將奶油、檸檬汁加入拌勻。

  • 把卡士達將過篩,將檸檬皮給去除。(不介意有檸檬皮的這步驟可省略)

    把卡士達將過篩,將檸檬皮給去除。(不介意有檸檬皮的這步驟可省略)

  • 將煮好的卡士達醬,平鋪於淺盤中上面緊貼上一層保鮮膜,放置冰箱冷藏備用。

    將煮好的卡士達醬,平鋪於淺盤中上面緊貼上一層保鮮膜,放置冰箱冷藏備用。

  • 將冷藏過後的卡士達醬,拿出拌至順滑,裝入擠花袋內即可。

    將冷藏過後的卡士達醬,拿出拌至順滑,裝入擠花袋內即可。

小撇步

*玉米粉可用低筋麵粉取代。

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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留言

共 10 則
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  • Kim Wang
    Kim Wang

    你好~請問這可以放多久呢?

  • 真

    請問雞蛋是用全蛋還是只要蛋黃

  • Linda Xue
    Linda Xue

    請問為什麼我的擠不出花?

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