番茄牛肉湯麵🍅

林靜怡
1 食譜 4 粉絲

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

600-800克
1顆半
3-5顆
2條
一條
適量
3-4片
少許
1包

步驟

  • 將材料備妥後起鍋加少許油,將牛肋條下過炒至微上色(牛肋條不需川燙才能保留牛肉原本的甜味)

    將材料備妥後起鍋加少許油,將牛肋條下過炒至微上色(牛肋條不需川燙才能保留牛肉原本的甜味)

  • 之後再將洋蔥加入拌炒至洋蔥出水呈半透明狀

    之後再將洋蔥加入拌炒至洋蔥出水呈半透明狀

  • 之後將牛肋條與拌炒後之洋蔥移至鍋內,依序加入蔥段、薑片少許米酒微拌炒,再加入其餘食材(白蘿蔔、紅蘿蔔及番茄),之後再加入適量水(約加至鍋子7-8分滿)並放入滷包以及適量醬油(鹹度滿滿調整,切記不要一次下太多)

    之後將牛肋條與拌炒後之洋蔥移至鍋內,依序加入蔥段、薑片少許米酒微拌炒,再加入其餘食材(白蘿蔔、紅蘿蔔及番茄),之後再加入適量水(約加至鍋子7-8分滿)並放入滷包以及適量醬油(鹹度滿滿調整,切記不要一次下太多)

  • 水滾後記得將上方雜質慢慢撈除,然後小火燉煮約1-1.5小時

    水滾後記得將上方雜質慢慢撈除,然後小火燉煮約1-1.5小時

  • 番茄牛肉湯湯底完成後再另起一鍋滾水下麵條,待麵條熟後撈起並加入番茄牛肉湯及少許蔥珠與香菜即完成美味的番茄牛肉湯麵🍅

    番茄牛肉湯湯底完成後再另起一鍋滾水下麵條,待麵條熟後撈起並加入番茄牛肉湯及少許蔥珠與香菜即完成美味的番茄牛肉湯麵🍅

小撇步

水滾後記得關小火燉煮,牛肉會更軟嫩

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林靜怡 1 食譜 4 粉絲

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留言

共 3 則
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  • Lily Tzu
    Lily Tzu

    請問牛肋條要清洗嗎?

  • 一般買牛肉都會附喔!小磨坊不錯👍

  • 請問滷包是要買哪一種呢?

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