金針排骨湯
描述
簡單湯品，不簡單的工序成就一鍋好湯，
不可省略，口感有差，寶貝很愛喝唷！
步驟
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先將排骨川燙去血水，金針泡熱水備用。
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將排骨置入湯鍋，加入米酒和水。
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取少許水倒入泡金針的碗中，抓洗一下金針，水倒掉，再加一些水。[累人的工序來了]金針呈略軟化狀態，將金針一根根打結，然後將打結金針放入排骨湯鍋中。
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湯鍋置入電鍋中，外鍋加兩杯半水，按下開關等跳起，加鹽調味，湯品完成。
小撇步
其實不加米酒也可以，我只是做了很多次，覺得加米酒比較香。
金針要泡軟比較好綁，亦可事先泡水軟化再綁(例：早上泡水，晚上打結)；但吸飽了水也不好綁[個人覺得]，所以我都是當下處理。
排骨湯很耐煮，可惜金針不是，將其打結可避免煮過爛並保持脆度。
