百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Judy
101 食譜 128 粉絲

金針排骨湯

金針排骨湯

描述

簡單湯品,不簡單的工序成就一鍋好湯,
不可省略,口感有差,寶貝很愛喝唷!

57 說讚

食材

步驟

  • 先將排骨川燙去血水,金針泡熱水備用。

  • 將排骨置入湯鍋,加入米酒和水。

  • 取少許水倒入泡金針的碗中,抓洗一下金針,水倒掉,再加一些水。[累人的工序來了]金針呈略軟化狀態,將金針一根根打結,然後將打結金針放入排骨湯鍋中。

  • 湯鍋置入電鍋中,外鍋加兩杯半水,按下開關等跳起,加鹽調味,湯品完成。

小撇步

其實不加米酒也可以,我只是做了很多次,覺得加米酒比較香。
金針要泡軟比較好綁,亦可事先泡水軟化再綁(例:早上泡水,晚上打結);但吸飽了水也不好綁[個人覺得],所以我都是當下處理。
排骨湯很耐煮,可惜金針不是,將其打結可避免煮過爛並保持脆度。

7,932 瀏覽
avatar
Judy 101 食譜 128 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 瓜仔肉 雞湯 炒飯 娃娃菜 酸辣湯 涼拌小黃瓜 湯麵 高麗菜 金針菇 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 餅乾 南瓜 香菇雞湯 菠菜 台式泡菜 馬鈴薯 蒸蛋 雞肉 玉米濃湯 豆腐 高麗菜飯 小黃瓜 杏鮑菇 糖醋排骨 義大利麵 番茄炒蛋 三杯雞 雞胸肉 櫛瓜 花椰菜 四季豆 番茄 早餐 竹筍 白菜滷 粽子 鮭魚 滷肉 茄子 低脂高蛋白 地瓜 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 打拋豬 排骨 麻婆豆腐 炒麵