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玩麵粉的日子
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【古早味】中式甜甜圈

【古早味】中式甜甜圈

描述

以前小學放學下課的點心,那時候覺得這是世界上最好吃的東西,童年時期的小確幸!

食材

麵團

步驟

  • 將所有乾性食材、雞蛋、鮮奶倒入2/3量,攪拌搓揉成團。

    將所有乾性食材、雞蛋、鮮奶倒入2/3量,攪拌搓揉成團。

  • 之後慢慢加入剩下1/3量的鮮奶,一次一點揉勻後再加下一份。

    之後慢慢加入剩下1/3量的鮮奶,一次一點揉勻後再加下一份。

  • 把室溫軟化後的奶油加入麵團內。

    把室溫軟化後的奶油加入麵團內。

  • 揉摔至麵糰光滑即可,再把麵團蓋上保鮮膜發酵60分鐘。

    揉摔至麵糰光滑即可,再把麵團蓋上保鮮膜發酵60分鐘。

  • 把發酵好的麵糰輕拍壓出氣泡,再用擀麵棍擀平。

    把發酵好的麵糰輕拍壓出氣泡,再用擀麵棍擀平。

  • 使用甜甜圈壓模沾上點麵粉,再將麵團給壓下來。(沒有壓模的使用兩個不同直徑的圓也可以)

    使用甜甜圈壓模沾上點麵粉,再將麵團給壓下來。(沒有壓模的使用兩個不同直徑的圓也可以)

  • 把麵團墊著烘焙烤紙,才不會沾黏,放置密閉空間進行2次發酵,時間為40-60分鐘。

    把麵團墊著烘焙烤紙,才不會沾黏,放置密閉空間進行2次發酵,時間為40-60分鐘。

  • 沙拉油倒入鍋中,把發好的麵糰中小火炸至金黃。

    沙拉油倒入鍋中,把發好的麵糰中小火炸至金黃。

  • 拿個塑膠袋將砂糖放入,把冷卻的甜甜圈放入搖一搖即可。

    拿個塑膠袋將砂糖放入,把冷卻的甜甜圈放入搖一搖即可。

  • 完成!

    完成!

  • 開吃!

    開吃!

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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