蔥爆牛肉
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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1牛肉片加上少許醬油、太白粉及些許葵花油抓醃；青蔥洗淨切段，蔥白蔥綠分開放；蒜頭切末備用。 -
2稍多油爆香蒜末
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3加入蔥白繼續爆香
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4加入牛肉片拌炒至七分熟
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5加入蔥綠拌炒均勻，加入少許鹽巴調味。
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6起鍋盛盤上菜！
小撇步
1.牛肉抓醃時加少許太白粉可增加軟嫩度，加些許油下鍋較易炒開。
2.因牛肉已用少許醬油抓醃過，最後的鹽巴只要少許，以免過鹹。
3. 起鍋時用鍋鏟瀝掉一些油再盛盤，才不致於過油。
Ps.上面的油是放稍多了些，請自行減量。
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