【極簡】雙瓜瓜滷雞腿排 ＠脆瓜罐頭
描述
最近用慣了方便又省時的氣炸鍋，所以每次料理雞腿時，經常直覺性的拿出氣炸鍋來炸腿排。這天，看見前陣子普渡時買的脆瓜罐頭，熊熊想起這道"雙瓜瓜滷雞腿排"，不僅做法相當簡單，而且非常好吃下飯。重點是，剩餘的醬汁還可以再做出另一道料理～ 忙碌的您一定要試試喔！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將罐頭內的脆瓜及湯汁全部倒入鍋內，另加入2大匙米酒以及0.5碗的水（口味清淡者可加1碗），開中火加熱。
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湯汁煮滾後，將洗淨擦乾的去骨雞腿排放入，再次滾時轉小火，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
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燉煮時，把小黃瓜切厚段（不要切薄片喔），長度2～3公分剛好，才有口感。選配的紅蘿蔔可以切薄一點。 ＊最近迷上把蔬菜切花，只要沿縱向切出5道溝槽，再橫切即是小黃瓜花、紅蘿蔔花。
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10分鐘到，把雞腿排翻面讓雞皮上色，同時放入小黃瓜、紅蘿蔔，蓋上鍋蓋小火續煮10分鐘。
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10分鐘後，雞腿排上色已經很漂亮了，這道簡單又美味的雙瓜瓜滷雞腿排完成！
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滷雞腿排搭配白飯或義大利麵都很適合，只要淋上一點滷汁、夾一條脆瓜，搭配新鮮入味的小黃瓜非常對味，不需另外加鹽或醬油，小朋友也會愛吃喔～
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剩餘的湯汁，可再加入虱目魚肚、或豬小排等食材燉煮，仍然是非常夠味好吃呢！
小撇步
1. 任何脆瓜罐頭都可以，這裡用幼條瓜是因為家裡剛好是這一款脆瓜罐頭。
2. 這道滷雞腿排做法非常簡單，而且口味很像滷味。只要抽空把食材放一放，煮好放著可以讓雞腿繼續入味，隨時可以享用，非常方便。
3. 蔬菜除了小黃瓜、胡蘿蔔，也可以加其他比較不會出水的蔬菜、菇類或油豆腐。
