椰漿雞肉咖哩飯

惟波爐先生
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咖哩飯永遠是餐桌上小朋友的最愛

記得小時候只要媽媽煮咖哩飯

我一定都會多吃個兩碗

夏天是盛產蔬菜的季節

不管是茄子還是櫛瓜都跟咖哩很搭喔

今天介紹的是用咖哩塊來煮的咖哩飯

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

1顆
1條
1條
1條
2顆
1/4顆
1/2盒
少許
  • 首先將洋蔥切大塊 茄子、紅蘿蔔、櫛瓜滾刀切塊 雞腿肉切大塊 蘋果切小丁

  • 熱鍋加入沙拉油炒洋蔥

    熱鍋加入沙拉油炒洋蔥

  • 洋蔥炒到透明加入雞肉拌炒

    洋蔥炒到透明加入雞肉拌炒

  • 將雞肉炒熟後加入剩下的蔬菜一起炒

    將雞肉炒熟後加入剩下的蔬菜一起炒

  • 到入水到淹過所有的食材
大火煮滾後小火煮30分鐘
期間將浮起來的渣渣撈掉

    到入水到淹過所有的食材 大火煮滾後小火煮30分鐘 期間將浮起來的渣渣撈掉

  • 加入咖哩塊拌勻後
小火再煮30分鐘即可

    加入咖哩塊拌勻後 小火再煮30分鐘即可

  • 盛盤後在淋上椰奶
撒上巴西里末就完成了

    盛盤後在淋上椰奶 撒上巴西里末就完成了

小撇步

擺盤的花椰菜是用川燙的
在滾水中加鹽燙1分鐘即可

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