椰漿雞肉咖哩飯
咖哩飯永遠是餐桌上小朋友的最愛
記得小時候只要媽媽煮咖哩飯
我一定都會多吃個兩碗
夏天是盛產蔬菜的季節
不管是茄子還是櫛瓜都跟咖哩很搭喔
今天介紹的是用咖哩塊來煮的咖哩飯
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首先將洋蔥切大塊 茄子、紅蘿蔔、櫛瓜滾刀切塊 雞腿肉切大塊 蘋果切小丁
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熱鍋加入沙拉油炒洋蔥
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洋蔥炒到透明加入雞肉拌炒
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將雞肉炒熟後加入剩下的蔬菜一起炒
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到入水到淹過所有的食材 大火煮滾後小火煮30分鐘 期間將浮起來的渣渣撈掉
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加入咖哩塊拌勻後 小火再煮30分鐘即可
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盛盤後在淋上椰奶 撒上巴西里末就完成了
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小撇步
擺盤的花椰菜是用川燙的
在滾水中加鹽燙1分鐘即可如果喜歡惟波爐先生的話歡迎來我的粉絲頁按讚喔~~~
