古早味蛋餅 鮪魚+鮮奶 簡單、方便又營養的鮪魚蛋餅,家裡自製的所以用鮮奶取代水,添加鮪魚罐頭及嚴選雞蛋,讓小朋友補充鈣及蛋白質;鮪魚餡料內拌入當季盛產洋蔥,與青蔥搭配,口感有層次...

古早味蛋餅 鮪魚+鮮奶


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簡單、方便又營養的鮪魚蛋餅,家裡自製的所以用鮮奶取代水,添加鮪魚罐頭及嚴選雞蛋,讓小朋友補充鈣及蛋白質;鮪魚餡料內拌入當季盛產洋蔥,與青蔥搭配,口感有層次,營養更滿分!
本身是上班族媽媽,但是對於小朋友的營養很重視,比起外面賣的蛋餅,自製的古早味蛋餅不但成本便宜、用料也可以很實在,烹調及準備時間20分鐘內即可完成,前一天晚上也可以將麵糊及餡料準備好,早上熱鍋煎即可,方便迅速又省錢,大小孩都愛^^

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
中筋麵粉
3匙(1份)
鮮奶(取代水)
與中筋麵粉1:1
青蔥(看個人口味)
2段(2份)
雞蛋
2粒(2份)
鹽巴(看個人口味)
1/4匙(1份)
白胡椒(看個人口味)
1/8匙(1份)
添加餡料
鮪魚罐頭
1/2罐
洋蔥
1/2粒
黑胡椒(看個人口味)
1/8匙
  • 1
    準備食材如圖
  • 2
    將餡料中的鮪魚罐頭及洋蔥攪拌好備用
  • 3
    量好中筋麵粉後,加入鮮奶攪拌
  • 4
    攪拌至不黏筷子後,加入鹽及白胡椒調味
  • 5
    將切好的蔥珠加入攪拌均勻
  • 6
    平底鍋放些許油,緩緩將麵糊倒入鍋中,轉小火
  • 7
    待麵糊慢慢成形
  • 8
    麵糊邊緣熟後,加入打好的蛋液
  • 9
    放入後用鏟子慢慢的將麵糊翻面,繼續用中小火煎
  • 10
    再將餡料均勻擺放在蛋餅上
  • 11
    待底下麵糊也熟透(由白轉透明)後,熄火,開始將蛋餅慢慢捲起來
  • 12
    捲好後放在砧板或用剪刀切斷
  • 13
    完成!
小撇步

建議可用中小火慢慢煎,不然麵糊很快就焦掉囉!

2018/06/19 發表 5,184 瀏覽
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