蔬菜藜麥飯煎餅
描述
將藜麥白飯加入蔬菜、蛋，攪拌後即可入鍋香煎，
沒一會兒，香氣四溢的起鍋了，
喜歡鍋巴口感的，就再煎焦一點。
說到鍋巴，猶記得小時候，奶奶或母親炒油飯時，
總會將鍋底那層厚厚的鍋巴留給孩子們享用，
在那物質貧乏的年代，鍋巴可是個難得的好物，
既像零嘴卻又很有飽足感，
且光想到那在鍋底吸取了整鍋食材精華的鍋巴，
口水就直流了呢！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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高麗菜以1 小匙鹽（份量外）抓醃靜置5 分鐘後擠掉水份，備用。
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將做法1、做法2 加入調味料後攪拌均勻。
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取一平底鍋，鍋內倒入少許食用油，將食用油搖勻後，以湯匙舀一匙做法3 入鍋，入鍋後以湯匙輕輕壓平。小火香煎至兩面金黃及香氣四溢即完成。
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摘自《愛妻瘦身便當》 貝蒂 教你料理新手也能輕鬆搞定， 好吃、不胖、吸睛、低卡便當， ＃110道料理健康剷肉1年16公斤 貝蒂◎著，野人文化◎出版 博客來 https://bit.ly/2xu0DvK 金石堂 https://bit.ly/2xvSmY8
小撇步
初下鍋香煎時先不急著翻面，待蛋液煎至凝固且呈金黃色時，再以2 支鍋鏟相互輔助翻面續煎。
