【深夜食堂】親子丼
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這個日式菜色，看似簡單，但是要做得好吃也並不容易．雞肉要嫩，蛋要滑，才是我認為合格的親子丼。
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1將雞腿肉去骨切成一口大的小塊，用鹽醃10分鐘
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2將雞肉塊汆燙一下即刻熄火，讓雞肉浸泡在鍋中，待雞肉收縮有彈性的時候撈起，泡入冷水中浸涼即可，取出瀝乾備用
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3將洋蔥絲炒軟備用
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4另取一鍋，將日式醬油、高湯、酒、味淋倒入鍋中，再放入雞肉塊煮熟 將雞蛋打散，把蛋液用畫圈的方式淋入鍋中，待蛋液凝固時搖動鍋身， -
5直接覆蓋在白米飯
小撇步
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