【深夜食堂】親子丼


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這個日式菜色,看似簡單,但是要做得好吃也並不容易.雞肉要嫩,蛋要滑,才是我認為合格的親子丼。

食材

一個
半個
1個
適量
2湯匙
2茶匙
適量
適量
  • 將雞腿肉去骨切成一口大的小塊,用鹽醃10分鐘

  • 將雞肉塊汆燙一下即刻熄火,讓雞肉浸泡在鍋中,待雞肉收縮有彈性的時候撈起,泡入冷水中浸涼即可,取出瀝乾備用

  • 將洋蔥絲炒軟備用

  • 另取一鍋,將日式醬油、高湯、酒、味淋倒入鍋中,再放入雞肉塊煮熟
將雞蛋打散,把蛋液用畫圈的方式淋入鍋中,待蛋液凝固時搖動鍋身,

    另取一鍋,將日式醬油、高湯、酒、味淋倒入鍋中,再放入雞肉塊煮熟 將雞蛋打散,把蛋液用畫圈的方式淋入鍋中,待蛋液凝固時搖動鍋身,

  • 直接覆蓋在白米飯

小撇步

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