《食之契約》櫻菜-酸甜黃瓜條(涼拌黃瓜)


不吃香菜不加薑
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夏天好配菜,黃瓜好涼拌。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2條半
2大匙
醃湯料
75~150ml
2大匙
2-3瓣
  • 1
    黃瓜切粗絲。 放入夾鏈袋和鹽巴拌勻,放一小時。
  • 2
    將水煮滾,放冰糖融化,加入醋後不要滾超過20秒。 糖醋水放涼。
  • 3
    時間到用飲用水將鹽份洗淨。 裝入乾淨的密封容器。 放入蒜泥辣椒。 倒入步驟2的糖醋水。
  • 4
    放置一天即可食用。
小撇步

辣椒可以放生辣椒或一般市售辣椒醬,怕辣就不要放。
如果有果醋也可以換果醋。
鹽巴我是用Costco的蒜鹽。

2018/06/08 發表 897 瀏覽
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