《食之契約》櫻菜-酸甜黃瓜條（涼拌黃瓜）
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夏天好配菜，黃瓜好涼拌。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
黃瓜
2條半
鹽
2大匙
醃湯料
白醋
75～150ml
冰糖
2大匙
蒜泥
2-3瓣
辣椒（可不加）
半根
-
1黃瓜切粗絲。 放入夾鏈袋和鹽巴拌勻，放一小時。 -
2將水煮滾，放冰糖融化，加入醋後不要滾超過20秒。 糖醋水放涼。
-
3時間到用飲用水將鹽份洗淨。 裝入乾淨的密封容器。 放入蒜泥辣椒。 倒入步驟2的糖醋水。
-
4放置一天即可食用。
小撇步
辣椒可以放生辣椒或一般市售辣椒醬，怕辣就不要放。
如果有果醋也可以換果醋。
鹽巴我是用Costco的蒜鹽。
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