西西里巧克力炸披薩
描述
意大利不只有烤的披薩，在西西里最有名的街頭小吃就是炸披薩，現在不用到西西里也可以吃到，自己動手做更有味道喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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鹽加少許的水先溶解。
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高筋麵粉過篩後加入鹽水裏，再慢慢加入冰水攪拌。(冰水不要一次全倒，以免水量過多，麵糰過濕黏。
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將麵糰用手(或攪拌機)攪拌10分鐘，用手逆時鐘方向將麵糰攪成糰。再加入酵母粉繼續揉麵糰10分鐘直到盆子變光滑不沾麵粉。
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將揉好的麵糰用濕布蓋起來進行發酵1小時。
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將醒好的麵糰分切成8份，若想做大一點可以分切成4份。(8份大小大概是兩個水餃大)
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將每個小圓用手掌揉成圓形，進行第二次發酵2~3小時。(每個小圓間隔要大一點，以免麵糰膨脹後沾黏在一起)
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第二次醒完麵後，會變成多一倍大小，撒上乾麵粉將麵糰壓扁，捏出一個圓型，中間可以厚一點，邊邊壓薄一點。
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中間塗上巧克力醬，加上莫滋瑞拉起司
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像包餃子一樣把兩邊黏起來，可以將邊邊往內捲，再用手指頭將邊邊壓緊。
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準備油鍋加熱後，將巧克力披薩炸熟，兩面成金黃色時就可以起鍋。
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將油瀝乾後趁熱吃，起司還會流出來喔！
小撇步
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