傳統鳳梨酥 (另加碼苺果口味~)
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甜而不膩帶果渣的冬瓜鳳梨餡 + 香酥外層
就是令人百嚐不厭的傳統風味~
份量
10
人份
時間
120
分鐘
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1奶油先放在室溫軟化，加入糖粉和鹽用手畫圈拌勻。 -
2分3~4次加入蛋液，攪拌均勻再繼續加。
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3再加入已經過篩的低筋麵粉和高筋麵粉按壓拌勻，扮成一糰。
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4麵團秤重後分割成44份，揉成球狀。 鳳梨內餡也秤重後分割成44份揉成球狀。
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5將鳳梨內餡均勻包入麵團後，壓入模型中。
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6放入烤箱，烤至金黃色就可以香噴噴出爐囉~ 參考溫度 :上火/下火 各200度 15分鐘轉3分 改上火/下火 各190度 `
小撇步
步驟3. 拌入麵粉成糰後，請別過度搓揉麵團以免出油，不好進行分割。
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