傳統鳳梨酥 (另加碼苺果口味~)


Alice Lai
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甜而不膩帶果渣的冬瓜鳳梨餡 + 香酥外層
就是令人百嚐不厭的傳統風味~

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
200g
200g
150g
6g
110g
60g
1100g
適量
適量
  • 1
    奶油先放在室溫軟化,加入糖粉和鹽用手畫圈拌勻。
  • 2
    分3~4次加入蛋液,攪拌均勻再繼續加。
  • 3
    再加入已經過篩的低筋麵粉和高筋麵粉按壓拌勻,扮成一糰。
  • 4
    麵團秤重後分割成44份,揉成球狀。 鳳梨內餡也秤重後分割成44份揉成球狀。
  • 5
    將鳳梨內餡均勻包入麵團後,壓入模型中。
  • 6
    放入烤箱,烤至金黃色就可以香噴噴出爐囉~ 參考溫度 :上火/下火 各200度 15分鐘轉3分 改上火/下火 各190度 `
小撇步

步驟3. 拌入麵粉成糰後,請別過度搓揉麵團以免出油,不好進行分割。

2018/06/03 發表 4,128 瀏覽
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