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Alice Lai
39 食譜 67 粉絲

傳統鳳梨酥 (另加碼苺果口味~)

傳統鳳梨酥 (另加碼苺果口味~)

描述

甜而不膩帶果渣的冬瓜鳳梨餡 + 香酥外層
就是令人百嚐不厭的傳統風味~

67 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 奶油先放在室溫軟化,加入糖粉和鹽用手畫圈拌勻。

    奶油先放在室溫軟化,加入糖粉和鹽用手畫圈拌勻。

  • 分3~4次加入蛋液,攪拌均勻再繼續加。

  • 再加入已經過篩的低筋麵粉和高筋麵粉按壓拌勻,扮成一糰。

  • 麵團秤重後分割成44份,揉成球狀。
鳳梨內餡也秤重後分割成44份揉成球狀。

    麵團秤重後分割成44份,揉成球狀。 鳳梨內餡也秤重後分割成44份揉成球狀。

  • 將鳳梨內餡均勻包入麵團後,壓入模型中。

    鳳梨內餡均勻包入麵團後,壓入模型中。

  • 放入烤箱,烤至金黃色就可以香噴噴出爐囉~

參考溫度 :上火/下火 各200度  15分鐘轉3分 改上火/下火 各190度  
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    放入烤箱,烤至金黃色就可以香噴噴出爐囉~ 參考溫度 :上火/下火 各200度 15分鐘轉3分 改上火/下火 各190度 `

小撇步

步驟3. 拌入麵粉成糰後,請別過度搓揉麵團以免出油,不好進行分割。

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