我的料理個人秀 ~~ 香炒蒜片蛤礪義大利麵
描述
義大利 其實很簡單
蛤礪 蒜片 這樣就可以做出一道
在外面賣的250的義大利麵呢
自己做蛤礪要多少就有多少呢
步驟
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首先 蒜頭先切片 備用
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煮開一鍋熱水，水滾後，再加入義大利麵，然後加點鹽巴、沙拉油，然後大火煮約八分鐘 ，即可取出，瀝乾水分 ，可再加點沙拉油稍微攪拌一下 備用
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取一鍋子，鍋中加入適量的白酒，煮滾，再加入蛤礪，不用很久，蛤礪就會開口，然後用夾子馬上取出備用
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煮蛤礪的白酒湯汁，稍微沉澱一下，取上面清淨的湯汁(最下面有沙的部分不要)
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再加入辣椒、義大利綜合香料，稍微爆香
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然後再加入白酒，以及剛剛煮蛤礪的白酒湯汁
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再加入煮好的義大利麵麵條，稍微攪拌一下
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最後加入鹽巴、胡椒粉調味即可起鍋
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加點巴西利 裝飾即可 ^^
小撇步
蛤礪先去沙，這樣湯汁會比較乾淨
用白酒煮熟蛤礪 這步驟可是飯店級的料理手法唷
自己享受 就是要吃最好的呢
