我的料理個人秀 ~~ 香炒蒜片蛤礪義大利麵

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義大利 其實很簡單

蛤礪 蒜片 這樣就可以做出一道

在外面賣的250的義大利麵呢

自己做蛤礪要多少就有多少呢

食材

義大利麵 150g
蛤礪 適量
蒜頭 六顆
義大利綜合香料 適量
白酒 適量
辣椒 適量
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
沙拉油 適量
  • 1 首先 蒜頭先切片 備用
  • 2 煮開一鍋熱水,水滾後,再加入義大利麵,然後加點鹽巴、沙拉油,然後大火煮約八分鐘 ,即可取出,瀝乾水分 ,可再加點沙拉油稍微攪拌一下 備用
  • 3 取一鍋子,鍋中加入適量的白酒,煮滾,再加入蛤礪,不用很久,蛤礪就會開口,然後用夾子馬上取出備用
  • 4 煮蛤礪的白酒湯汁,稍微沉澱一下,取上面清淨的湯汁(最下面有沙的部分不要)
  • 5 接著取一平底鍋,加點沙拉油,先加入蒜片稍微煎炸一下,直到蒜片呈金黃酥脆
  • 6 再加入辣椒、義大利綜合香料,稍微爆香
  • 7 然後再加入白酒,以及剛剛煮蛤礪的白酒湯汁
  • 8 再加入煮好的義大利麵麵條,稍微攪拌一下
  • 9 最後加入鹽巴、胡椒粉調味即可起鍋
  • 10 加點巴西利 裝飾即可 ^^
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小撇步

蛤礪先去沙,這樣湯汁會比較乾淨

用白酒煮熟蛤礪 這步驟可是飯店級的料理手法唷

自己享受 就是要吃最好的呢

2012/08/20 發表 8,711 瀏覽

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討論共 4 則

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謝謝參考, 晚上就靠這道菜了

2 年前
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記得你煮菜手㙯也不錯

4 年前
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現學現賣煮給全家人吃

4 年前
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不輸餐廳大廚煮的

4 年前