夏日小菜同樂會─涼拌酸甜彩虹香水銀耳

ching
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描述

使用不同的素材搭配,讓風味單純的香水銀耳有了不同的新風味,紅黃甜椒加上青葱,配上雪白的香水銀耳,這道菜就是要在餐桌上搶盡風頭,讓眾人愛上它的好滋味。

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

1大朵
1/5顆
1/5顆
1根
1瓣
半根
1小匙
1匙
1小匙

步驟

  • 煮一鍋水,水滾了,將洗淨過,剝小塊的香水銀耳放入鍋中汆燙,水再滾沸就可以撈出。

    煮一鍋水,水滾了,將洗淨過,剝小塊的香水銀耳放入鍋中汆燙,水再滾沸就可以撈出。

  • 瀝去水份,放入料理碗中,放通風處降溫。

    瀝去水份,放入料理碗中,放通風處降溫。

  • 原鍋水再汆燙洗淨切去內瓤的紅、黃甜椒條。

    原鍋水再汆燙洗淨切去內瓤的紅、黃甜椒條。

  • 瀝去水份,放入料理碗中,放通風處降溫。

    瀝去水份,放入料理碗中,放通風處降溫。

  • 將蒜頭剝去外膜,使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥,放入料理碗中。

    將蒜頭剝去外膜,使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥,放入料理碗中。

  • 青葱洗淨,切去根部,以刀具切劃成絲,放入料理碗中。

    青葱洗淨,切去根部,以刀具切劃成絲,放入料理碗中。

  • 紅辣椒洗淨,切小塊,放入料理碗中。

    紅辣椒洗淨,切小塊,放入料理碗中。

  • 加入砂糖調味。

    加入砂糖調味。

  • 加入白醋調味。

    加入白醋調味。

  • 淋上麻油調味。將所有食材拌勻,就可以以保鮮盒裝妥,送進冰箱冷藏半小時就能食用,不冷藏也可以直接吃溫溫的涼拌菜唷。

    淋上麻油調味。將所有食材拌勻,就可以以保鮮盒裝妥,送進冰箱冷藏半小時就能食用,不冷藏也可以直接吃溫溫的涼拌菜唷。

  • 繽紛的色彩,這道菜不但美味更吸睛。

    繽紛的色彩,這道菜不但美味更吸睛。

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