楓糖胡桃奶油派 楓糖特有的香氣,加上胡桃酥脆的口感,美妙風味絶對值得一試!

楓糖胡桃奶油派


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楓糖特有的香氣,加上胡桃酥脆的口感,美妙風味絶對值得一試!

食材
胡桃
140g
30ml
1小撮
1小撮
內餡
表層
250ml
30ml
1/2小匙
  • 1
    烤箱180度預熱 餅乾屑加肉桂粉,倒入融化的無塩奶油攪拌至均勻
  • 2
    使用直徑約23公分的派盤 將步驟1的奶油餅乾屑鋪平在派盤底及四周,並且壓平
  • 3
    胡核加入楓糖(a)、塩、肉桂粉(b)輕輕拌勻
  • 4
    烤盤鋪上烘焙紙,將步驟3調味過的胡核攤開鋪平,使其能夠均勻受熱 將步驟2的派底與步驟4的胡桃一起放入烤箱180度烤10分鐘出爐 烤箱溫度調低至160度
  • 5
    準備楓糖漿內餡 為了增添風味,將𣑲糖(b)放入醬汁鍋,以小火煮開後滾2分鐘離火
  • 6
    加入無塩奶油塊(b)利用熱度攪拌融化
  • 7
    倒入鮮奶油(a)攪拌加速降溫
  • 8
    測試步驟7的溫度降到60度以下,將蛋(蛋黃+全蛋)及香草精(a)加入打勻
  • 9
    完成楓糖漿內餡 待步驟4的派皮完全冷卻後倒入
  • 10
    烤箱160度烤40分鐘待涼後放入冰箱冷藏4小時
  • 11
    將鮮奶油(b)打至硬性發泡,拌入楓糖(c)、香草精(b)
  • 12
    將鮮奶油平鋪於派上
  • 13
    再將胡桃排列於鮮奶油上
  • 14
    楓糖胡桃派大功告成囉
  • 15
    楓糖特有的香氣,加上胡桃酥脆的口感,滋味豐富太美味了!
2018/06/09 發表 568 瀏覽
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