【幸福海物】清蒸海竹午
海午仔,又俗稱竹午,台灣四周海域都可見,但以西部、南部較多。 台灣俗諺二說:一午仔,二紅衫,三白鯧。就可知道午仔魚的肉質地位。
肉質油脂豐富,細緻鮮美,為高經濟價值魚種,清蒸是最適宜的烹調方法,也可以剖成對開,做成一夜乾或一日乾,都非常美味。
海午仔,又俗稱竹午,台灣四周海域都可見,但以西部、南部較多。 台灣俗諺二說:一午仔,二紅衫,三白鯧。就可知道午仔魚的肉質地位。
肉質油脂豐富,細緻鮮美,為高經濟價值魚種,清蒸是最適宜的烹調方法,也可以剖成對開,做成一夜乾或一日乾,都非常美味。
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Alva の 享瘦私廚