簡單日式蒸蛋


Lulu
10 食譜 28 粉絲
限12字

快速完成,受歡迎的料理,材料簡單冰箱有什麼加什麼,有新鮮香菇可以為鮮甜加分

份量
5 人份
時間
20 分鐘
  • 簡單的材料準備

    簡單的材料準備

  • 蛋液加鰹魚粉、鹽用湯匙打散至均勻

    蛋液加鰹魚粉、鹽用湯匙打散至均勻

  • 打散的200ml蛋汁,加入二倍的水量約400ml (如果喜歡吃嫩一點水可以在加50ml以內)再次拌勻,蛋汁即完成。
蛋液過篩也可讓蒸蛋更嫩,做給家人吃求快速我都沒過篩

    打散的200ml蛋汁,加入二倍的水量約400ml (如果喜歡吃嫩一點水可以在加50ml以內)再次拌勻,蛋汁即完成。 蛋液過篩也可讓蒸蛋更嫩,做給家人吃求快速我都沒過篩

  • 準備蒸蛋容器和蒸蛋內容物,配料:新鮮香菇切片、玉米粒、肉片放於蒸碗裡

    準備蒸蛋容器和蒸蛋內容物,配料:新鮮香菇切片、玉米粒、肉片放於蒸碗裡

  • 將蛋液倒至容器八分滿入鍋蒸,蒸鍋裡放2cm高的水,水滾後改用小火蒸9分鐘~12分鐘至蛋液凝固熟成(蛋液裡加的水多蒸的時間就會加長)

    將蛋液倒至容器八分滿入鍋蒸,蒸鍋裡放2cm高的水,水滾後改用小火蒸9分鐘~12分鐘至蛋液凝固熟成(蛋液裡加的水多蒸的時間就會加長)

  • 鍋蓋如沒有透氣孔需在鍋邊插上竹籤透氣讓蛋組織細嫩,時間到關火不開蓋在悶5分鐘

    鍋蓋如沒有透氣孔需在鍋邊插上竹籤透氣讓蛋組織細嫩,時間到關火不開蓋在悶5分鐘

  • 完成!

    完成!

小撇步

蒸蛋可以依據自己喜好的軟硬度調整水量,要硬些減少水量,要嫩增加水量

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