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Lulu
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簡單日式蒸蛋

簡單日式蒸蛋

描述

快速完成，受歡迎的料理，材料簡單冰箱有什麼加什麼，有新鮮香菇可以為鮮甜加分

1,208 說讚 2 一起做 4 留言

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

蒸蛋汁
蒸蛋配料

步驟

  • 簡單的材料準備

    簡單的材料準備

  • 蛋液加鰹魚粉、鹽用湯匙打散至均勻

    蛋液加鰹魚粉、鹽用湯匙打散至均勻

  • 打散的200ml蛋汁，加入二倍的水量約400ml （如果喜歡吃嫩一點水可以在加50ml以內）再次拌勻，蛋汁即完成。 蛋液過篩也可讓蒸蛋更嫩，做給家人吃求快速我都沒過篩

    打散的200ml蛋汁，加入二倍的水量約400ml （如果喜歡吃嫩一點水可以在加50ml以內）再次拌勻，蛋汁即完成。 蛋液過篩也可讓蒸蛋更嫩，做給家人吃求快速我都沒過篩

  • 準備蒸蛋容器和蒸蛋內容物，配料：新鮮香菇切片、玉米粒、肉片放於蒸碗裡

    準備蒸蛋容器和蒸蛋內容物，配料：新鮮香菇切片、玉米粒、肉片放於蒸碗裡

  • 將蛋液倒至容器八分滿入鍋蒸，蒸鍋裡放2cm高的水，水滾後改用小火蒸9分鐘～12分鐘至蛋液凝固熟成（蛋液裡加的水多蒸的時間就會加長）

    將蛋液倒至容器八分滿入鍋蒸，蒸鍋裡放2cm高的水，水滾後改用小火蒸9分鐘～12分鐘至蛋液凝固熟成（蛋液裡加的水多蒸的時間就會加長）

  • 鍋蓋如沒有透氣孔需在鍋邊插上竹籤透氣讓蛋組織細嫩，時間到關火不開蓋在悶5分鐘

    鍋蓋如沒有透氣孔需在鍋邊插上竹籤透氣讓蛋組織細嫩，時間到關火不開蓋在悶5分鐘

  • 完成！

    完成！

小撇步

蒸蛋可以依據自己喜好的軟硬度調整水量，要硬些減少水量，要嫩增加水量

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