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Phoebe ❤️
17 食譜 54 粉絲

溏心蛋

溏心蛋
204 說讚 1 留言

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 用針在雞蛋氣室戳一小孔。(讓水能進入蛋殼壁,容易剝殼)

  • 取鍋,鍋中加入約1500cc水(水量要足以蓋過雞蛋),放入30公克的鹽(材料外),水滾後放入雞蛋後以中火煮5分30秒。

  • 取出雞蛋,立即用冰水泡涼。

  • 將所有調味料混合拌勻成滷汁備用。

  • 泡水至雞蛋涼透後將蛋殼剝除,再將雞蛋放入滷汁中浸泡冷藏約1天即可。

小撇步

雞蛋氣室先戳孔,煮熟更好剝。

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Phoebe ❤️ 17 食譜 54 粉絲

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