Phoebe ❤️ 17 食譜 54 粉絲 追蹤 溏心蛋 205 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 10顆 調味料 醬油 200cc 味霖 60cc 米酒 30cc 涼開水 600cc 步驟 用針在雞蛋氣室戳一小孔。(讓水能進入蛋殼壁,容易剝殼) 取鍋,鍋中加入約1500cc水(水量要足以蓋過雞蛋),放入30公克的鹽(材料外),水滾後放入雞蛋後以中火煮5分30秒。 取出雞蛋,立即用冰水泡涼。 將所有調味料混合拌勻成滷汁備用。 泡水至雞蛋涼透後將蛋殼剝除,再將雞蛋放入滷汁中浸泡冷藏約1天即可。 小撇步 雞蛋氣室先戳孔,煮熟更好剝。 6,107 瀏覽 2018/06/03 發表