九層塔菜脯蛋

描述
就是必備的家常菜,家裡沒下飯菜時,這道就可以上桌囉:)
份量
步驟
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菜脯泡水以降低鹽分,可以咬看試鹹淡,視個人想要的鹹度,接著就可以切細丁囉。 起油鍋,炒菜脯。 將蛋打入碗公,再把炒過的菜脯、九層塔、少許醬油膏一起打散。
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炒鍋倒適量油熱鍋,晃動鍋子,使油滑過鍋面,再倒入蛋汁,輕輕轉動鍋子,讓蛋液均勻。 用鍋鏟看邊緣外圍開始酥黃再翻面,翻面如果怕翻不好,可以先倒到盤子,再倒到炒鍋去,這時我就關火蓋上蓋子,餘溫讓菜脯蛋悶一下,要起鍋開大火馬上關掉,滑入盤子即可。可以撒點胡椒粉在表面,很讚喔!
小撇步
料理上多點巧思,就多點變化。
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