充滿紅酒香味的提子包(中種)

電電⚡⚡
33 食譜 36 粉絲

參考了"小本廚房實錄的冷藏中種吐司",製作了充滿紅酒香氣的提子吐司,非常軟熟。
我的麵包機是國際牌BMT-1000。

食材

中種
175克
105克
15克
主麵糰
3克
15克
75克
65克
15克
15克
  • 製作中種:
將所有中種材料放入麵包機內,選擇"8分鐘快速麵糰"或"烏龍麵及義大利麵"程式,攪拌8分鐘即可。

    製作中種: 將所有中種材料放入麵包機內,選擇"8分鐘快速麵糰"或"烏龍麵及義大利麵"程式,攪拌8分鐘即可。

  • 麵包機運作時可預備一個比中種麵糰大4-5倍的密實盒,用少少提子籽油塗在盒內,以方便之後拿出中種麵糰。
麵糰打了8分鐘就可拿出,因水粉高會很粘手,可先用麵粉粘手才拿麵糰,或直接將麵糰倒扣出來。把盒蓋蓋好,放入冷藏格。
若怕盒子不夠密實,可在中種麵糰上加一塊保鮮紙。

    麵包機運作時可預備一個比中種麵糰大4-5倍的密實盒,用少少提子籽油塗在盒內,以方便之後拿出中種麵糰。 麵糰打了8分鐘就可拿出,因水粉高會很粘手,可先用麵粉粘手才拿麵糰,或直接將麵糰倒扣出來。把盒蓋蓋好,放入冷藏格。 若怕盒子不夠密實,可在中種麵糰上加一塊保鮮紙。

  • 我是下班後,晚上7:30製作好麵糰的。這是約12小時後的狀況。
我沒有放保鮮紙,放回冷藏格前我先噴了點水才蓋實。

    我是下班後,晚上7:30製作好麵糰的。這是約12小時後的狀況。 我沒有放保鮮紙,放回冷藏格前我先噴了點水才蓋實。

  • 這是約27.5小時後的狀況。(因有晚宴夜歸,就再等麵糰長大一點吧😅)

    這是約27.5小時後的狀況。(因有晚宴夜歸,就再等麵糰長大一點吧😅)

  • 這是36小時後的狀況,會看到很多氣泡啊。

    這是36小時後的狀況,會看到很多氣泡啊。

  • 將所有材料(除了酵母及提子乾)放入麵包機內。中種麵糰不用回溫,分成小塊就可放入麵包機與主麵糰一起製作。

    將所有材料(除了酵母及提子乾)放入麵包機內。中種麵糰不用回溫,分成小塊就可放入麵包機與主麵糰一起製作。

  • 將麵包機膽放入麵包機內,再將酵母放入酵母格,提子乾放入投料格。
選擇"快速麵包"程式。

    將麵包機膽放入麵包機內,再將酵母放入酵母格,提子乾放入投料格。 選擇"快速麵包"程式。

  • 吐司出爐了,充滿了紅酒香氣。切開吐司,超軟熟呢。

    吐司出爐了,充滿了紅酒香氣。切開吐司,超軟熟呢。

小撇步

1。若用奶油會更軟熟。可在主麵糰與中種攪拌約5分鐘後自行放入。
2。可用其他無味沙拉油代替提子籽油
3。用少少沙拉油塗在盒內,以方便之後拿出中種麵糰。
4。在中種麵糰上加一塊保鮮紙,可防表面封乾。
5。我是用Kagome蔬菜提子汁的,沒有添加色素,糖,防腐劑。

791 瀏覽

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
電電⚡⚡
33 食譜 36 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

泡菜鍋 鴨賞 砂鍋魚頭 刈包 蝦子 櫻花蝦 新餐肉 糖醋排骨 滷豬腳 香菇雞湯 鹽水雞 梅干扣肉 馬鈴薯燉肉 部隊鍋 植物肉 桂圓紅棗茶 紅燒牛肉 米糕 蒜頭雞湯 東坡肉 壽喜燒 梅子酒 水餃 紅豆湯 滷味 薑母鴨 羊肉爐 蘿蔔糕 蒜頭雞 鮭魚 鱸魚 雞胸肉 豬腳 米餅 滴雞精 雪q餅 牛排 燉牛肉 潤餅 紅燒肉 脆皮燒肉 麻油雞 新豬肉 回鍋肉 鳳梨蝦球 紅燒獅子頭 糖醋魚 石斑魚 鳳梨 發糕