酥脆杏仁瓦片🍪


娜拉黑白舞廚房⛱
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簡單的食譜和材料就能有好吃健康的零嘴😋
此食譜比較不甜唷~因為自己不愛太甜加上要給家裡小朋友吃👦🏻

食材
  • 1
    先將蛋白和砂糖打均勻
  • 2
    再倒入過篩麵粉攪拌至無顆粒狀
  • 3
    接著倒入融化的奶油(可以隔水加熱使奶油融化或是用微波爐)均勻攪拌,大概呈現圖片的樣子
  • 4
    最後倒入杏仁片改用橡膠刮刀輕輕拌勻,包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時後取出
  • 5
    用叉子將杏仁片糊鋪好,杏仁片不要重疊,盡量大小及厚薄度一致,烤的時候會比較好控制
  • 6
    烤箱預熱150度,烤15-20分鐘(以自己烤箱為主),注意10分鐘後就要開始觀察顏色,不然很容易一下子烤過頭焦掉了😣烤箱關掉後悶5分鐘再取出放涼 放涼後要保存在密封罐中唷~不然就不會酥酥脆脆的了!
小撇步

這樣的食譜份量做了約12片唷

2018/05/26 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • 娜拉黑白舞廚房⛱
    娜拉黑白舞廚房⛱

    烘培坊喔

  • 謝宛芝
    謝宛芝

    杏仁片哪裡買?

  • 羽筑
    羽筑

    請問用一般小台的烤箱也可以烤嗎?

    娜拉黑白舞廚房⛱
    作者娜拉黑白舞廚房⛱

    可以喲~只是小烤箱沒辦法調溫度要一直顧著以免一下就烤焦了喲

  • Hana
    Hana

    謝謝妳的回答,看食譜有的人會另外再加全蛋或蛋黃,是口感上的差別嗎?如果是用妳這配方要再加全蛋的比例大概是多少呢?

    娜拉黑白舞廚房⛱
    作者娜拉黑白舞廚房⛱

    我沒有另外再加過~不曉得比例應該如何耶,不好意思

  • 娜拉黑白舞廚房⛱
    娜拉黑白舞廚房⛱

    @東岸恰恰
    每個烤箱都不太一樣喔~上下火都160然後時間要自己抓喔~看已經開始金黃就要留意了!不然很容易焦掉

  • Hana
    Hana

    您好,想請問假設預熱寫160度,如果是有上下火的烤箱是上下皆轉160度嗎?(烘培新手,謝謝。)

  • Even Chen
    Even Chen

    這是成功還是未熟,我也搞不清楚@@
    完全旱鴨子第一次初體驗

    娜拉黑白舞廚房⛱
    作者娜拉黑白舞廚房⛱

    吃起來口感是酥脆的就對了~

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