野菇豆腐沙拉

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描述

今天的『野菇豆腐沙拉』

食材方便取得 操作快速容易

蔬菜部分可以根據自己喜好做調整

至於肉類蛋白質部分

也可以替換成鮭魚、鮪魚、白肉魚或是雞肉皆可

怕胖的人減少日式美乃滋用量或是省略亦可

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

200g
1/2包
1/2包
8顆
8根
4隻
1/4顆
50g
<調味料>:
適量
適量
<沙拉調味料>:
1大匙
1茶匙
1茶匙
1大匙

步驟

  • 美白菇和舞菇切除蒂頭後,用手剝成小塊、香菇切片、蘑菇切片、蘆筍切成小段、玉米筍切滾刀塊、洋蔥切成小丁、培根切小丁備用。

    美白菇和舞菇切除蒂頭後,用手剝成小塊、香菇切片、蘑菇切片、蘆筍切成小段、玉米筍切滾刀塊、洋蔥切成小丁、培根切小丁備用。

  • 板豆腐用2∼3張廚房紙巾包起來,再用重物稍微壓15∼20分鐘後,用手剝成不規則塊狀備用。

    板豆腐用2∼3張廚房紙巾包起來,再用重物稍微壓15∼20分鐘後,用手剝成不規則塊狀備用。

  • 熱鍋不放油,放入培根炒至油脂逼出,再煎至微焦後取出備用。

    熱鍋不放油,放入培根炒至油脂逼出,再煎至微焦後取出備用。

  • 續上鍋,用廚房紙巾把鍋內培根油吸走,重新倒入橄欖油,放入洋蔥炒至透明,再加入玉米筍拌炒。

    續上鍋,用廚房紙巾把鍋內培根油吸走,重新倒入橄欖油,放入洋蔥炒至透明,再加入玉米筍拌炒。

  • 加入所有菇類、蘆筍拌炒至熟。

    加入所有菇類、蘆筍拌炒至熟。

  • 加入培根和<調味料>拌炒均勻,取出放涼。

    加入培根和<調味料>拌炒均勻,取出放涼。

  • 取一大容器,放入步驟(2)、(6),再加入<沙拉調味料>抓拌均勻後即完成。

    取一大容器,放入步驟(2)、(6),再加入<沙拉調味料>抓拌均勻後即完成。

小撇步

★豆腐水分多,用廚房紙巾包覆,再用重物稍微壓一下,可以吸除豆腐內過多的水分,這樣才不會影響醬汁的味道。
★培根本身的油脂就很豐富,所以不需要再另外放油下去煎,只要慢慢乾煸它,培根的油脂就會釋放出來。

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